カフェ・喫茶店」カテゴリーアーカイブ

渡辺満里奈 行きつけの店

 

・ホットケーキパーラー フルフル:東京都港区赤坂2-17-52

幕末に創業した宮内庁御用達 果物店 万惣のスタッフ2名でオープンさせた

日本で初めてマスクメロンを販売したのも万惣

 

「フルーツサンド」

イチゴは愛知県田原市から産地直送の紅ほっぺを使用

万惣時代のフルーツ担当スタッフが1日単位で食べ頃を見極めている

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スピードワゴン井戸田 行きつけの店

 

・クールカフェ:東京都荒川区西尾久8-38-1

 

究極の塩麹フワとろ「デミグラスハンバーグ 200g」1180円

ナイフを入れると肉汁が溢れ出る

牛と豚の合い挽き肉を6:4の割合で使用

大量の玉ねぎと豆腐、塩麹を混ぜ合わせることで

肉汁とフワとろ食感を生み出している

フライパンで表面を軽く焼き固め、

オーブンで約13分蒸し焼き

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初代バチェロレッテ福田萌子 行きつけの店

 

・珈琲ショパン:東京都千代田区神田須田町1-19-9

昭和8年創業、昔ながらの喫茶店

 

福田のお気に入りがアンサンド「アンプレス」

特注の食パン、すっきりとした甘さの粒あん

2㎝ほどの厚さに切ったパンに粒あんを挟んだら、

パンの表面にバターをたっぷりと塗り、

ホットサンドでプレスして焼く

焼き色がついたら再びバターを塗って焼き上げる

両面にバターを塗ること3回

表面はサクサクで中のあんこはもっちり

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アンジャッシュ児島 行きつけの店

 

・dish:東京都渋谷区上原1-33-16

代々木上原駅すぐにあるカフェ

 

おぎやはぎ小木夫妻と頻繁に通っているという

 

「カルボナーラ」

豚頬肉の塩漬け グアンチャーレを炒め、

白ワイン、炭酸水を入れ煮詰め、

1.9㎜のパスタ、卵黄、

ペコリーノ・ロマーノ、グラノ・パダーノの2種類のチーズを絡めた一品

 

看板料理の「エフ・クック」

ブリティッシュスタイルのミートパイ

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