寺門ジモン 行きつけの店

・中国菜エスサワダ西麻布：東京都港区西麻布3-17-25

本場香港で修業を積んだオーナーシェフの澤田州平が手掛ける店

「フォアグラバーガー」

カラメリーゼしたフォアグラとリンゴを饅頭に挟んでいただく一品

「クリスピーチキン」

熱した油をかけ続けて揚げ、パリパリの皮と身を楽しむ

ご飯が進む「麻婆豆腐」

和牛の牛脂がコクを生み出している

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かまいたち濱家がハマるお取り寄せ

・上海わんたん食彩厨房：東京都大田区蒲田1-13-7

住宅街にある上海わんたん専門店

「上海わんたん」

上海出身の奥さんがひとつひとつ手作りした一品

海老わんたんと、椎茸わんたんの2種類

とんこつスープでわんたんを茹でるだけ

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奥田瑛二 行きつけの店

・陳家私菜：東京都港区赤坂3-19-8

激辛グルメ祭り5年連続優勝、四川フェス3年連続優勝など

数々の中華料理コンテストでタイトルを獲得

オーナーは元ホームレス

全7店舗を展開する年商17億円を稼ぎ出す人気店

「坦々刀削麺」902円

麺は小麦の風味を生かすため生地を一から手作り

作りたての記事を専用の包丁で削りながら鍋に飛ばす

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宇崎竜童 行きつけの店

・四川小吃 雲辣坊：東京都港区赤坂3-18-8

一ツ木通り沿いにある四川料理店

「汁なし担々麺」950円

モチモチの平打ち麺

山椒、ラー油、唐辛子は、四川から取り寄せ

日本人も食べやすいように甘みのあるゴロゴロひき肉

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指原莉乃がハマる中華

・您好！朋友（ニイハオ！ポンユウ）：福岡県福岡市中央区六本松2-7-7

地元の人に愛される町中華の名店

王貞治も常連

看板の店名も王さんの直筆

客の8割が注文するメニューが「ピーマン炒め」

黒豆を発酵させた豆鼓とパプリカを炒め、

九州の甘口醤油で味付け、素揚げしたピーマンを投入し、5秒炒めて完成

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