寺門ジモン 行きつけの店
・中国菜エスサワダ西麻布:東京都港区西麻布3-17-25
本場香港で修業を積んだオーナーシェフの澤田州平が手掛ける店
「フォアグラバーガー」
カラメリーゼしたフォアグラとリンゴを饅頭に挟んでいただく一品
「クリスピーチキン」
熱した油をかけ続けて揚げ、パリパリの皮と身を楽しむ
ご飯が進む「麻婆豆腐」
和牛の牛脂がコクを生み出している
(11)
寺門ジモン 行きつけの店
・中国菜エスサワダ西麻布:東京都港区西麻布3-17-25
本場香港で修業を積んだオーナーシェフの澤田州平が手掛ける店
「フォアグラバーガー」
カラメリーゼしたフォアグラとリンゴを饅頭に挟んでいただく一品
「クリスピーチキン」
熱した油をかけ続けて揚げ、パリパリの皮と身を楽しむ
ご飯が進む「麻婆豆腐」
和牛の牛脂がコクを生み出している
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かまいたち濱家がハマるお取り寄せ
・上海わんたん食彩厨房:東京都大田区蒲田1-13-7
住宅街にある上海わんたん専門店
「上海わんたん」
上海出身の奥さんがひとつひとつ手作りした一品
海老わんたんと、椎茸わんたんの2種類
とんこつスープでわんたんを茹でるだけ
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奥田瑛二 行きつけの店
・陳家私菜:東京都港区赤坂3-19-8
激辛グルメ祭り5年連続優勝、四川フェス3年連続優勝など
数々の中華料理コンテストでタイトルを獲得
オーナーは元ホームレス
全7店舗を展開する年商17億円を稼ぎ出す人気店
「坦々刀削麺」902円
麺は小麦の風味を生かすため生地を一から手作り
作りたての記事を専用の包丁で削りながら鍋に飛ばす
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宇崎竜童 行きつけの店
・四川小吃 雲辣坊:東京都港区赤坂3-18-8
一ツ木通り沿いにある四川料理店
「汁なし担々麺」950円
モチモチの平打ち麺
山椒、ラー油、唐辛子は、四川から取り寄せ
日本人も食べやすいように甘みのあるゴロゴロひき肉
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指原莉乃がハマる中華
・您好!朋友(ニイハオ!ポンユウ):福岡県福岡市中央区六本松2-7-7
地元の人に愛される町中華の名店
王貞治も常連
看板の店名も王さんの直筆
客の8割が注文するメニューが「ピーマン炒め」
黒豆を発酵させた豆鼓とパプリカを炒め、
九州の甘口醤油で味付け、素揚げしたピーマンを投入し、5秒炒めて完成
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