Category Archives: 中華料理

渡辺直美 行きつけの店

 

・聘珍樓:神奈川県横浜市中区山下町149 横浜中華街

創業134年、日本に現存する最古の中華料理店

 

渡辺は幼い頃から通い、今でも月一で顔を出すほどの常連

 

 

「本格窯焼き北京ダック」9940円

焼き上げるまでに2日間かけて準備される

渡辺は「聘珍樓さんの北京ダック マジ最高」と絶賛

この料理を食べるために足しげく通っている

 

 

「極上フカヒレの姿煮込み」26920円

6時間かけ柔らかく戻した中国青島産のフカヒレ

 

「大海老のチリソースとマヨネーズ和え」3100円 (28)

スポンサード リンク

立川志らく オススメの店

 

・中華麺 大盛軒:中野区東中野1-51-1

インスタントジョンソンなど数多くの芸人が通っている

 

 

「鉄板麺」850円

熱々の鉄板には野菜炒め、ご飯に半ラーメンが付く

鉄板が熱いうちに生卵を野菜炒めの上に割り落とし、かき混ぜる

そこへ揚げたニンニクをふりかけ、タバスコを入れる (70)

立川志らく オススメの店

 

・山東餃子本舗:東京都練馬区旭丘1-55-4

都内でも屈指の餃子の名店

 

本仮屋ユイカ、深津絵里、大塚寧々など数多くの有名人が通う

 

 

「餃子」324円

直径45cmのでかすぎる羽、皮から手作りの自家製餃子

水で蒸さずにカリッカリなるまでじっくり焼く

ジューシーにするために餃子の中に鶏ガラスープのゼラチンが入っている

 

「野菜炒め」648円

コクを出すために豚肉の下味に卵黄を加え、

片栗粉で和え、一度油で揚げている

志らくいわく「日本一の野菜炒め!」 (81)

角野卓造 行きつけの店

 

・中国料理 北京遊膳:杉並区荻窪5-24-7

角野が「東京一!」と絶賛する中華料理店

 

「大正海老北京風ソース」3500円

大正海老と卵、片栗粉を合わせ、180度の油で2分揚げる

揚げた海老とネギ油、ニンニク、ショウガ、赤唐辛子に

醤油、砂糖、酢、老酒を加え、炒める

 

 

「白身魚と卵白のふわふわ炒め」2600円

卵の白身と鯛切り身、干し貝柱を水溶き片栗粉と混ぜて揚げる

余熱でとろみをつけた黄身とカニの身を和え、盛りつけた逸品 (18)

スポンサード リンク