木村祐一 オススメのグルメ

・みその橋サカイ：京都府京都市北区大宮東総門口町38-3

鴨川のすぐそば 地元で人気の中華料理店

昭和14年創業の老舗

その名物が「焼豚冷麺」720円

こってりとした秘伝のゴマダレ

麺は、特注しているモチモチの太麺

具材は、キュウリと焼豚のみ

醤油ダレでじっくり煮込んだ自家製 焼豚

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菅田将暉が愛する551蓬莱の焼売

・551蓬莱

一般的には豚まんが人気だが、菅田は焼売がお気に入り

菅田は東京に戻る新幹線の中で

551蓬莱の焼売を食べながらが帰るのが大好きだという

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寺門ジモン 行きつけの店

・梁山泊：東京都練馬区関町南３丁目４−５１

「肉あんかけチャーハン」840円

リズミカルに中華鍋を振り、

一瞬でチャーハンを作りあげる

細切りした豚バラを油通し

中華スープに醤油と砂糖、豚バラを加え、

水溶き片栗粉で餡がけに

肉あんかけの味を引き立たせるために、

あえてチャーハンの味を薄味にしている

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森公美子 行きつけの店

・天外天：文京区千駄木3-33-6

千駄木にある本格四川料理店

四川飯店の陳建民の弟子だった中川氏の店

中国では定番の汁なし担々麺がイチオシ

「汁なし担々麺」1300円

使用す津調味料は全て自家製

黒豚 肩ロースの粗挽きミンチを使用

自家製ストレートの卵麺

「フカヒレ姿煮」

モウカザメの尾びれをスープで3日間 煮込んで戻す

豚骨を煮出した濁りスープと

金華ハムを蒸して煮込んだ澄んだスープをの2種類の混ぜたスープ

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高橋真麻 行きつけの店

・東坡（とんぽー）：渋谷区神宮前3-24-9

北京出身の店主が作る中国の家庭料理が味わえる

「麻婆豆腐 爆裂激辛味」

大量の油に生姜とネギを入れて香りづけ

豚挽肉を加えて炒める

大量の豆板醤と一味唐辛子を加える

豆腐を入れて10分ほど煮込み、

盛りつけた後に大量のコショウをかけた一品

単品のみの注文はできません、と書かれている

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