石原良純 行きつけの店

・鎮海楼：品川区上大崎2-15-10

目黒にある町の中華料理店

石原良純は、20年近く通っている

「芝海老入り水餃子」1個140円

エビが2つ、ニラベースにした特製餡

良純が〆に必ず注文する一品

酢に豆板醤を入れるのが良純流

「芝海老入り焼き餃子」1個140円

「芝海老入り揚げ餃子」1個140円

「芝海老入り蒸し餃子」1個140円

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女優：高橋恵子 行きつけの店

・中國料理 北京：千代田区内幸町1-1-1

帝国ホテルタワー地下1階にある中華料理店

オススメは「おこげと五目煮」

高級中華ハム、アワビ、エビ、なまこ、

貝柱と具だくさんな餡をかけた一品

「伊勢海老の甘辛北京ソース 温野菜を添え」

国産の伊勢海老を老酒の酒粕と

金木犀のジャムが入った

醤油味ベースの秘伝ソースで絡めた一品

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有田哲平 オススメの中華料理

・廣東名菜 龍公亭：東京都新宿区神楽坂35

創業 明治22年の老舗中華料理店

「かに玉」1850円

通常、かに玉のあんかけは甘酢だが、

この店の餡は 塩味、こってりしすぎない

具材は、タラバガニ、チャーシュー、タケノコ、ネギ

「海老のチリソース」1850円

「大海老のマヨネーズソース」1850円

「牛肉とピーマンの細切り炒め」2300円

「海鮮入り焼きそば」1500円

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原田泰造 オススメの中華料理

・銀座ダイニング RON-TAN：東京都中央区銀座6-16-9

泰造のオススメは蒸しパンに挟んで頂くエビチリ

「ふかふか蒸しパン」324円

「特製 海老のチリソース」1296円

伊勢海老の頭からとった濃厚なソースと

完熟トマトが入ったエビチリソースが絶品

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高嶋政宏 行きつけの店

・虎萬元：東京都港区南青山7-8-4

高島いわく「日本のみならず世界でも辛好きの人はこれを食べないと」

「香辛料たっぷり牛肉土鍋麺」1900円

中華鍋で5種類の野菜を豆板醤で炒め、スープを注ぎ、

絡みやすい中太麺を投入

サシの入った山形牛を入れて煮込み、土鍋へ

大盛りのニンニク、最後に唐辛子と四川の山椒をかけた一杯

さらに高嶋はパクチーをトッピング

甘みと旨みが混然一体、辛みよりも甘みが勝っている

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