金山一彦が絶賛する炒飯

・中華料理 三和楼：神奈川県横浜市中区山下町190

創業53年の中華料理店

中華街のコックが勉強しに食べに来るほど

名物の「パイコーチャーハン」1050円

豚のあばら肉を揚げたパイコー

パラパラのチャーハンは、しっとりしている

金山いわく「このしっとりが出ない」

「パイコー麺」840円

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●安倍晋三 首相行きつけの店

・華都飯店（しゃとーはんてん）：東京都港区 六本木1−9-10

創業50年を誇る高級中華料理店

昭恵夫人が子供の頃から通う行きつけの店

店内はブルーを基調としたモダンなデザイン

チャイナドレスの柄を描いた陶磁器で竹林をイメージした装飾

「蟹とフカヒレ入りのアボカドのスープ」

貝柱とササミから6時間煮出した清湯スープ

北海道産のタラバガニ、気仙沼産のフカヒレをたっぷり

そこへ生クリーム入りのアボカドピューレを合わせてひと煮立ち

「馬家特製フカヒレ姿煮」

3種類をブレンドした秘伝の牡蠣油

紹興酒で味付けしたスープで肉厚なフカヒレを30分煮込む

「大海老の香り辣油炒め」

昭恵夫人が子供の頃から食べている一品

殻と身の間に詰まった旨みを残すため、殻つきで素揚げ

それを特製の辣油ダレでさらに炒める

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中国料理 美虎の五十嵐美幸シェフが通う店

・中華四川料理 龍の子：渋谷区神宮前1-8-5

原宿にある本格四川料理が楽しめる店

「麻婆白子」3000円

麻婆豆腐の豆腐が豆腐ではなく鱈の白子を使用

ものすごくクリーミーな豆腐といったイメージ

タンパク質が豊富でコクが増す

食べたら癖になる美味しさ

白子が旬の冬のみの限定メニュー

「麻婆豆腐」1800円

「坦々麺」1300円

「ザーサイ入り豚肉細切り麺」1300円

「海鮮のおこげあんかけ」3800円

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中国料理 美虎の五十嵐美幸シェフが通う店

・jeeten（ジーテン）：渋谷区西原3-2-3

代々木上原にある野菜を中心とした創作中華が頂ける店

「麻婆豆腐」1600円

油をあまり使っておらず、あっさり仕上げている

食べた後から、また食べたくなるくらい

唐辛子入り山椒と緑色のネギで彩られている

ランチセットは1260円で4～6品ありリーズナブル

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宇梶剛士 行きつけの店

●スタ丼の発祥の店

・サッポロラーメン国立店：国立市西2-10-4

宇梶が10代の頃から通っている馴染みの店

めちゃめっちゃ怖い先代の店主に可愛がられていた

現在は2代目が切り盛りしている

「スタ丼」550円

たっぷりの豚肉をニンニク醤油で味付け

生卵を乗せるのもオススメ

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