メレンゲの気持ちで紹介

●かたせ梨乃 行きつけの店

・京甲屋：京都府京都市中京区堺町通蛸薬師上ル甲屋町390

かたせ梨乃が京都に来るたびに訪れる日本料理店

町家を改装した落ち着いた店内

様々なお酒に合う創作和食が味わえる

「えびおかき揚 土佐酢ジュレかけ」900円

柿の種を砕き、エビに付けて揚げた一品

ジュレの酸味がシャンパンに合う

「甘鯛の蕪蒸し」1500円

若狭湾で獲れた甘鯛と聖護院蕪を使用

「焼八寸」2500円

全て旬の食材を使い料理で季節を感じられる一品

十種類以上の料理は、全てお酒に合うように作られ、

自家製からすみは絶品

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●彦摩呂オススメ 寿司屋の裏メニュー

・つきぢのかくれ家 彦兵衛：東京都中央区築地4-10-13

新鮮なネタを使った絶品お寿司を提供

観光客だけでなく地元にも愛されている人気店

テリー伊藤いわく「ここの穴子は絶品」

「彦兵衛寿司」3150円

上質な脂が程よく乗った本鮪の大トロ

マグロの赤身の上にトロのすき身が豪快に乗った握り

長崎五島列島産の穴子の握り など

穴子は、砂糖、みりん、酒などで3時間煮込む

氷で鍋ごと冷やすので、仕込みに10時間かける

そして裏メニューの「ビーフシチュー」1500円

玉ねぎ、セロリ、ニンニクなどの野菜とバラ肉を8時間煮込んだ一品

夜限定で事前に予約が必要

自宅で作ったビーフシチューが美味しかったのが、提供するようになったきっかけ

彦摩呂いわく「今年一年で一番美味かった」と絶賛

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●千鳥 大悟の姉が経営する割烹居酒屋

・旬菜美酒ちどり：広島県福山市城見町1-1-25

福山駅から徒歩3分

魚介類を中心とした創作和食が頂ける店

千鳥 大悟の姉が経営している

オシャレな「カニみそムース」

口に入れるとトロッと溶ける「生シャコの刺身」

ランチは完全予約制で2000円と3000円の2コース

夜は3500円、4000円、5000円、おまかせコース、各 一品料理

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