久本雅美 行きつけの店

・おでん万ん卯 別館：大阪府大阪市北区曾根崎新地1-6-19

日本一高いおでん屋

カツオ昆布ダシに野菜、鶏ガラのダシを加えた関西風の上品な味わい

それぞれのネタごとにダシや味付けを変えて、

ひとつずつ提供される

「大根」には醤油を加え、九条ネギと鰹節を添える

「コロ」クジラの皮を鯨油で揚げたもの

「さえずり」クジラの舌

関西特有の食材で、現在では高級食材として扱われている

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久本雅美 行きつけの店

・串の店 うえしま：大阪府大阪市中央区西心斎橋1-6-5

カウンターだけの創作串揚げ屋

油物が苦手な久本が足しげく通う店

他にも市川正親も常連

「イカウニ」

イカの串揚げに生ウニをトッピングした一品

〆は「カレーパン串」

サンドイッチ用のパンに

自家製の辛口ビーフカレーを挟んで揚げた一品

市川のお気に入りが「かくれ（和牛のフィレ）」

串揚げ用の熊本産黒毛和牛「和玉」のフィレを焼きあげてくれる

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久本雅美 行きつけの店

・富喜：大阪府大阪市天王寺区上本町6-8-2

明石から仕入れた旬の魚が頂ける日本料理店

「タンシチュー」

和食を追及する店主が繊細さを極めた一品

フォンドボーから3日間かけて作るデミグラスソース

甘みが強く濃厚

〆の「カレーパン」

生地はピロシキのように薄め、カレーはキーマ

カツオ出汁を加えており、野菜の甘みや旨みが引き出される

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