親子丼・鰻重・かつ丼など」カテゴリーアーカイブ

キャイ~ン天野 行きつけの店

 

●職人技が光るかき揚げ丼

 

・てんぷら阿部:東京都中央区銀座4-3-7

なだ万で修業した店主が営む名店

 

 

「かき揚げ丼」900円

20年継ぎ足した鰹節ベースのタレ

 

熟練の技が求められる卵黄の天ぷら

180℃の油で約2分間

卵黄の天ぷらを割るとトロッと丼全体を包み込む

 

かき揚げの食材も厳選されたものばかり

駿河湾で獲れた甘みと香りの強い生の桜えび

かき揚げの真ん中を押しながら揚げる事で均一に火を通す

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●壇蜜が惚れ込んだ鰻重

 

・なかや蒲焼店:東京都千代田区神田神保町2-13-2

神保町駅から徒歩2分

昭和21年創業 家族だけで経営する老舗のうなぎ屋

 

足繁く通う壇蜜は、店主と顔馴染み

 

「鰻重(特上)」2500円

季節ごとに厳選した国産のうなぎを使用

熟練の技で1本ずつ丁寧にさばき、

67年継ぎ足した秘伝のタレにつけてじっくりと焼き上げる

 

 

「蒲焼」2100円、「白焼膳」2500円

 

ランチは「鰻重」1200円

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