ウチくる!?で紹介
●芹菜 行きつけの店
・清香園 代官山店:渋谷区恵比寿西1-30-14
代官山駅から徒歩5分
九州産黒毛和牛専門の焼肉店
「特選 厚切り牛タン」1500円
タンモトのみを使用
表面に細かく包丁を入れ、
塩コショウ、粗挽き黒コショウ、ニンニクで下味、
柔らかくサクッとした食感、ジューシーな旨味が絶品
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ウチくる!?で紹介
●芹菜 行きつけの店
・清香園 代官山店:渋谷区恵比寿西1-30-14
代官山駅から徒歩5分
九州産黒毛和牛専門の焼肉店
「特選 厚切り牛タン」1500円
タンモトのみを使用
表面に細かく包丁を入れ、
塩コショウ、粗挽き黒コショウ、ニンニクで下味、
柔らかくサクッとした食感、ジューシーな旨味が絶品
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●榊原郁恵 行きつけの焼肉店
・焼肉 芝浦:東京都世田谷区駒沢5-16-9
店に入るといきなり厨房
さばく様子を目の前で見せてくれる
他にも山下真司、青木隆治、綾瀬はるか、
シシド・カフカなど芸能人も足繁く通う
榊原郁恵がいつも注文するのは「芝浦コース」3800円
その日のオススメ部位や希少部位、全16種類を楽しめるコース
店のイチオシメニューが「芝浦ごはん」1050円
ご飯の上に韓国海苔、青じそ、軽く炙ったロース、
その上に新鮮なウニ、イクラをのせた丼
シメの定番として不動の人気
まかないだったメニューが美味しいと客に提供されるように
メニューに載っていない「牛モツ鍋」1296円
そのまま焼肉としても出しているモツの丸腸
常連の客に「モツがあるならもつ鍋ができないか?」
と要望されたのがキッカケ
さらに「肉まぶし」1620円
骨盤あたりの赤身肉:メガネ
一頭につき1㎏しか取れない希少部位
甘めの特製ダレにつけてオーブンでじっくりロースト
ひつまぶし同様、一杯目は普通に
二杯目はかつおと昆布のあわせダシをかけて頂く
「トロ肉3秒炙り」2400円
両面ゆっくり3秒ずつ炙る
口の中でとろける美味しさ
「シャトーブリアン」3000円
ヒレの一番中心、牛肉の一番柔らかい部分
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●彦摩呂 行きつけの焼肉店
・焼肉 綾小路:東京都港区六本木7-4-8
京都の裏路地をイメージした店内
銀座の老舗精肉店から仕入れる黒毛和牛の雌牛を使用
脂身に独特の甘みがあるという
肉汁を堪能できるのが「サーロインの極み焼き」2625円
彦摩呂のオススメは「サーロインの炙り寿司」
タレにつけた肉をバーナーで軽く炙り、ご飯を包む
これはドリンクと一緒に出される突出し
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深イイ話で紹介
●石塚英彦が愛する鳥焼肉専門店
・前島食堂:三重県松阪市大河内町612-1
松坂牛の産地にある鳥焼肉専門店
柔らかくて食べやすい一番人気「若どり」450円
肉に弾力がありツウに人気の「めす」450円
箸で切れるほど柔らかく独特の苦味が癖になる「きも」450円
メニューは3種類のみ
人気の秘密は秘伝の味噌ダレ
良く絡めて網で焼く
石塚いわく「ご飯のベストフレンド賞」と絶賛
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●寺門ジモン 行きつけの焼肉屋
・スタミナ苑:東京都足立区鹿浜3-13-4
足立区に店を構える行列の人気店
貴乃花も常連
あの小渕元首相、安倍晋三元首相も行列に並んだという
甘みと柔らかさ最高レベルの「上タン」2000円
黒毛和牛の雌牛を使った「特上ハラミ」1900円
ネギにゴマ、にがりなど7種類の材料を混ぜる
それを肉に絡めて味付け
そうすことで焼きたてをタレにつけずに食べられる
表面から肉汁が出てきたら返すサイン
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