DEEN池森秀一がハマったそば屋
・そば蔵 谷川：福井県越前市深草2-9-28
明治41年築の土蔵を改造した建物
池森は、昼にハマり、夜も訪れたという
福井丸岡産の玄蕎麦を1年分低温貯蔵し、
一日分を石臼で自家製粉
つなぎを加えず蕎麦粉と冷水のみで手打ち
「おろしそば（手びき麺）」800円
大根おろし、ネギ、鰹節がのったぶっかけそば
大根おろしは、辛さの違う3種類の大根をブレンド
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「そば、うどんなど」カテゴリーアーカイブ
DEEN池森秀一が感激したそば屋
・竹老園 東家総本店：北海道釧路市柏木町3-19
創業144年、北海道で最初の日本そば専門店と言われている
1954年、昭和天皇がご来店されて
美味しさのあまりおかわりまでしたという
「特製品コース」2780円
そば寿司、抹茶を練りこんだ茶そばに
つなぎに卵黄を使った蘭切りそばが味わえるセット
3代目店主が2年の歳月を費やし考案した そば寿司
甘酢に漬けたそばが、生姜と海苔で巻いた一品
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西田ひかる 行きつけの店
・松玄：東京都港区3-11-12
西田は、20年以上通い続けている
北海道産のそば粉を石臼で
粗挽きに挽いたそばが食べられる
「納豆ぶっかけ」1350円
納豆、オクラ、モロヘイヤ、山芋、卵をはじめ、
ミョウガ、ネギ、きゅうり、シソ、かつおぶし、
海苔、ごま、わさびの13種類の薬味が入ったそば
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西田ひかる 行きつけの店
・みろく庵：東京都渋谷区千駄ヶ谷4-19-14
千駄ヶ谷にあるそば屋
藤井聡太七段が29連勝の際に
「豚キムチうどん」の出前を頼んだ店としても有名
納豆好きの西田のお気に入りは、
「納豆雑炊」650円
汁たっぷりのたまご雑炊に納豆をのせた一品
そして「納豆天ぷら」
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林修 行きつけの店
・かぶらや：兵庫県芦屋市打出小槌町6-9
阪神沿線の打出駅付近にあるそば屋
客の約6割が、炙り鴨せいろ、炙り鴨たたきせいろを注文する
「炙り鴨せいろ」2500円
林修いわく「色んなそばを食べましたけど僕の中では一位ですね」と絶賛
林修のお気に入りが「すだちそば」1600円
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