榊原郁恵 お気に入りの店

●代々木八幡のパン屋

・365日：渋谷区富ヶ谷1-6-12

まるでセレクトショップのような外観

雑貨が置かれるように整然とパンが陳列

カウンターにはイートインスペースがある

全て無添加で保存料が入っていない

「ノワレザン」270円

ライ麦生地にクルミ、レーズン、クランベリーが入った一品

粒状のチョコを挟んだ「クロッカンショコラ」250円

アンジャッシュ渡部は、差し入れで利用している

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勝俣州和 オススメの店

・如月庵：兵庫県篠山市北新町123

創業 昭和42年、38年前、民家を買い取り改装

勝俣いわく、イベリコ豚の美味しさの秘密は、

ドングリだけを食べているから

丹波篠山のイノシシは、ドングリだけでなくクルミ、

きのこ、木の実を食べているからイベリコ豚より美味しい

「ロース肉ボタン鍋」7950円

栗や山椒を加えた味噌仕立て

イノシシは銃で捕まえたモノではなく生け捕りにしたモノ

なので癖が少なく食べやすい

肉は煮込むほど柔らかくなるので最初に全部入れる

最初と最後で肉の味が変わり、2度楽しめる

シメは「味噌スープで作るラーメン」300円

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ブラマリのいただきっで紹介

彦摩呂 オススメの店

・蟹漁師の家：東京都港区北青山2-7-19

青山にあるカニ料理専門店

人気の「かにしゃぶ」2480円

プリップリのカニをしゃぶしゃぶで頂く

シメは、カニの身たっぷりのあんかけ炒飯

カニのダシが染み出た残り汁を

シェフに預け、厨房でカニの身を足して

水溶き片栗粉でとろみをつけて、

熱々の炒飯の上にあんかけをかける

「かにチャーハン普通盛り」900円

「かに玉チャーハン普通盛り」900円

「かにコロッケ定食」900円

「 たらばのトマトクリームスパゲッティ普通盛り」1000円

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杉本彩 行きつけの店

・日本橋 ゆかり：東京都中央区日本橋3-2−14

創業80年の老舗の日本料理店

昼は見た目にも嬉しい御膳料理、夜は本格会席料理が味わえる

「江戸っ米ぷりん」432円

全て東京産の食材にこだわっている

町田市のカトウファームで獲れた黄身が濃厚な卵

八王子の磯沼ミルクファームの濃厚ミルクを合わせて生地を作る

プリンに合うよう牛乳で炊いた八王子産 高月清流米「キヌヒカリ」を詰め、

生地を流し込みオーブンで15分蒸しあげれば完成

お米のモチッと柔らかい食感とさっぱりとした口当たりが絶妙

杉本はブランデーを大さじ一杯かけて頂くという

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勝俣州和 行きつけの店

●口の中でとろけるふわふわロールケーキ

・シェ・かつ乃：東京都世田谷区代沢4-38-3

契約農家直送の卵を使ったロールケーキとプリンが人気

午前10時に開店して早い時には午後1時には売り切れてしまうほど

「たまごロール ハーフ」665円

他では味わえないふわふわ生地

生地に入れるきめ細かいクリーム状のメレンゲ

通常の2倍以上のメレンゲを入れる事でふわふわ食感を作り出す

軽めの生クリームを乗せて巻き上げれば完成

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