津川雅彦 行きつけの店

・リストランテ ASO：渋谷区猿楽町29-3

緑を感じる癒しの空間で味わうこだわりのイタリア料理

他にも石川さゆりなど多くの芸能人が通う

「ポルチーニ茸のスープ」2500円

独特の強い匂いを放つ乾燥ポルチーニ茸と

ナッツのように濃厚な風味のフレッシュポルチーニ茸を使用

サイフォンでポルチーニ茸を抽出したスープ

「甘海老のマリネとポルチーニ茸」

甘海老とポルチーニ茸をガラスケースの中で燻製にかけた一品

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津川雅彦 行きつけの店

・トラットリア・アンティヴィーノ：渋谷区東1-14-13

渋谷にあるイタリアンの名店

季節の素材を使った本格イタリアンが楽しめる

他にも料理研究家：園山真希絵も絶賛

津川のオススメは「お好みパスタ3種類の盛り合わせ」1800円

キャビア、カラスミ、フルーツトマト、

厳選素材を使った見た目の華やかな一品

「特製ナポリタン」1400円

フライパンでソーセージ、玉ねぎ、ハムを炒める

ピーマン、山芋を加え、特製トマトソース、ケチャップで味付け

そこに入れるのが柿

程よく熟した柿がソースに溶け、甘みがコクに変わる

茹で上げたパスタを加え絡める

仕上げにパルメザンチーズをかけ完成

「タコの煮込みのトマトソーススパゲッティ」1400円

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ピーター 行きつけの店

・AW kitchen TOKYO 新丸ビル店：千代田区丸の内1-5-1

新丸の内ビルディングの5F、オシャレな店内

契約農家から届けられる新鮮な野菜を使った料理が人気

ピーターのオススメが、

「100％手作りトマトソースの絶品！トロフィエアラビアータ」2041円

トロフィエは、丁寧に一つ一つちぎって作るショートパスタ

ニンニク、鷹の爪をオリーブオイルで炒めて作る

トマトペーストと絡めたシンプルな一品

フォークではなくスプーンですくうようにいただく

「菊花」とズワイガニの冷製スパゲッティーニ」1933円

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●トゥナイトの司会：石川次郎の息子が経営するイタリアン

・トラットリア ブーカ･ジュンタ：渋谷区神宮前

BRUTUSやPOPEYE、Taezanなどの人気雑誌を創刊し、

ジーパンやサーフィンなどアメリカンカルチャーを

日本で流行らせた伝説の編集者：石川次郎

そんな石川の息子：淳太が経営するイタリアンレストラン

客には、福山雅治をはじめ、多くの医者や弁護士がいるという

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つるの剛士 行きつけの店

・iL CHIANTI BEACHE（イル・キャンティ・ビーチェ）

住所：神奈川県藤沢市片瀬海岸2-20-3

テラス席からは江ノ島や海岸が一望できる

「旬の魚 旬の葱と唐辛子ソース 鵠沼魚醤風味 生リングイネ」1490円

旬の魚をネギや唐辛子と炒めてパスタに絡める

味の決め手は片瀬漁港で獲れたカタクチイワシから作った鵠沼魚醤

地元の食材だけで作られた一品

藤沢で栽培されている唐辛子を店で乾燥させて使用

「シラス・マルゲリータ」1490円

「シラスのぺペロンチーノ」1380円

「真夜中のスパゲティ」1380円

「イタリアンサルシッチャの盛合せ」880円

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