鳥越俊太郎 行きつけの店

・真不同（チェンプートン）：東京都港区西麻布4-22-11

西麻布にある広東料理専門店

香港から取り寄せた調味料を使った本場の味が楽しめる

他にも内田恭子など多くの芸能人が訪れる

「福建式餡かけ炒飯」1800円

エビやホタテなど10種の具をふんだんに使用

「焦がしネギ和え麺」900円

白髪ネギを中火でじっくり焦がし、

香菜の茎が入った秘伝のタレで和えた一品

「海鮮粥」1200円

鶏を8時間じっくり煮込んだダシを使った中華粥

(0)

勝野洋 キャシー中島 行きつけの店

・スーツァンレストラン陳：東京都渋谷区桜丘町26-1

セルリアンタワー東急ホテルの2階

中華の鉄人、陳建一の弟子の菰田欣也が

腕を振るう高級中華料理店

他にも広末涼子が通っている

勝野洋オススメが

「和牛サーロイン真空仕立てのチンジャオロース」5940円

58度の低温で1時間かけて火を通すため肉が柔らかい

広末のオススメが「フカヒレの姿煮」

(2)

藤竜也 オススメの店

・接莚：神奈川県横浜市中区山下町187

味が評価され天皇陛下から表彰を受けた初代：瀬津栄興が創業

現在は、2代目が継いでいる

「接莚名物スープチャーハン」1080円

豚と鶏でとった高菜入り緑色のスープ

お茶漬け感覚で飲んだ後のシメに最適

「四川風マーボー豆腐」1290円

豆板醤、七味唐辛子、山椒など数種類の辛み

山椒の辛味がフルーティーな味わいを残す

(1)

藤竜也 オススメの店

・中華飯店：神奈川県横浜市中区山下町132

創業40年、常連客で賑わう中華料理店

中華なのにモツ料理が人気

武骨な形の「シュウマイ」600円

腱鞘炎の女将の手作りのため形が不揃い

挽肉と同じ量の玉ねぎが入っている

「鳥そば」700円

あっさりした塩味のベースの細麺

「牛モツそば」700円

「モツ焼き」750円

4時間かけて煮込んだハチノスに醤油ベースの餡が絡む

(0)

藤竜也 オススメの店

・上海豫園 小龍包館：神奈川県横浜市中区山下町166−13

横浜中華街にある小籠包専門店

点心の世界チャンピオンがつくる小籠包が食べられる

色鮮やかな「豆苗炒め」1296円

生のまま味付けし、強火で30秒炒める

油通しをしないので香りが強い

「鮮肉小籠包」756円

皮が薄く、スープが多め

レンゲから肉汁があふれるほど

「鶏肉小籠包」864円

ニンジンを練り込んだオレンジ色の皮

(0)