博多華丸大吉 行きつけの店

・ふぐ大将 いし松：福岡県福岡市中央区春吉3-22-22

博多華丸大吉が福岡でイベントをやる時は、必ず打ち上げはここ

ふぐ刺しは、切り身を二日ほど寝かせて熟成させる

ふぐちりは、最初しゃぶしゃぶでいただく

白子焼きは、冬が旬の白子を瞬間冷凍させて保存した白子を使用

味付けは塩のみ

食べた人は「白子焼きの次元が違う」と言うという

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原由子 行きつけの店

・お魚亭：神奈川県鎌倉市七里ガ浜東3-1-9

鎌倉で獲れたイワシ料理が堪能できる寿司店

珊瑚礁本店のすぐ近く

「つみれ汁」660円

イワシの臭みを出さないためにミキサーを使わず手作業

塩と生姜だけで20分近く刻む

灰汁をとりながら茹で、昆布、鰹節でとった出汁を使用

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船越英一郎 行きつけの店

・夢鉄砲：東京都目黒区青葉台1-25-13

大阪で20年以上愛される焼きふぐの名店が東京進出

5000円代のリーズナブルなコースが用意されている

船越のお気に入りは、

1週間前までに予約必須の「天然とらふぐコース」

てっさ、ふぐカツバーガー、てっちり

たれ、塩、にんにく、とうとう身（ふぐの皮）の4種類の味が楽しめる焼きふぐ

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武田鉄矢 行きつけの店

・割烹よし田：福岡県福岡市博多区店屋町1-16

10年前から通い始めた武田鉄矢の人生最高の一品が

「鯛茶漬け」

鯛を漬け込むのは、一子相伝のタレ

タレの作り方を知っているのは、二代目社長のみ

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桝谷周一郎 北陽 虻川 行きつけの店

・魚料理 湊原忠：神奈川県足柄下郡真鶴町真鶴1026

桝谷は、シェフの勘で入店して以来、

ボリュームと美味しさにハマり、通い続けている

「よせ波定食」2800円

刺身6種、焼き魚、有頭海老焼き、貝の酒蒸し、他小鉢一杯

ご飯、みそ汁に14品も付く

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