美輪明宏 行きつけの店

・銀座 吉宗：東京都中央区銀座8-9-16

慶応2年創業、下足番がいる吉宗長崎総本店の流れをくむ店

茶碗蒸しを食べて感動した吉田 宗吉信武が、

武士を廃業して茶碗蒸しを作るようになったのがはじまり

ちなみに店名は「よしむね」ではなく「よっそう」と呼ぶ

美輪は、銀座のキャバレーで歌っていた頃から通っている

「夫婦蒸し」

蒸し寿司と茶碗蒸しのセット

茶碗蒸しは、長崎県産の麩やかまぼこなど9種類の具材を使用

自家製の卵液を加え、特製の蒸籠で蒸し上げる

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角野卓造 行きつけの店

・有いち：杉並区上荻1-6-10

荻窪駅ロータリーの目の前にある日本料理店

ビブグルマンに選出され、予約が困難な人気店

「ブリ大根」1350円

昆布と大根の甘み、石川産のブリの旨味が絶妙

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中村獅童 行きつけの店

・すし姫沙羅：札幌市中央区南8条西20丁目1-2

すすきのにあるミシュラン2つ星の寿司屋

北海道に巡業で行った際、市川海老蔵に勧められ、予約して来店

「今まで色々食べたけど1位ですね」と絶賛

「鮨と酒肴の姫沙羅コース」21600円～

中村のおススメが「いくら寿司」時価

今まで食べていたいくらは何だったんだ、と思うほど

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溝端淳平 行きつけの店

・鮨 芝大門水野

ネタにこだわった江戸前寿司が食べられる

溝端は、いつもお任せで握ってもらっている

自慢は、熊本天草産の2週間寝かせた「こはだ酢〆」

赤酢のシャリ、煮切り醤油で味付けしたネタ

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角野卓造 行きつけの店

・祇園 河道：京都市東山区大和大路通四条上ル常磐町149-1

南座の真向かいにある居酒屋

割烹で20年 修業を積んだ女性オーナーが作る料理が食べられる

「ローストビーフ うに添え」2700円

レアに仕上げたサーロインのローストビーフに

青森産のうにを乗せた一品

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