山田孝之の父が経営するバー

・ダイニングYaMaDa’s BaR Lofto：鹿児島県鹿児島市中央町21-20

約30坪の店の改装費、家具や食器代などを

山田孝之が21歳のときにプレゼントした

自ら書いた壁画や内装もプロデュース

料理は南欧料理、ワインは200本以上 揃えている

(24)

森泉 行きつけの店

・Cave Cinderella（カーヴシンデレラ）：東京都港区 西麻布1-15-7 6F

西麻布のビル6階にあるシャンパンBar

メインが餃子と唐揚げ

森はGK（餃子と唐揚げ）会を結成するほど愛している

「焼き餃子」

1回目は そのまま、2回目は塩で、3回目はレモンで頂く

ニンニクとニラが入っていないのでシャンパンに合う

餃子の餡の野菜は、毎回水分量を測り、

常に一定の味を提供できるようにしている

エルメスの皿に盛られた「鶏もも肉の唐揚げ」

下味に昆布茶が使われているのでコクがある

二度揚げされているのでカリカリ

(1)

サバンナ高橋 オススメの店

・とよ田：東京都目黒区緑ヶ丘2-17-12

自由が丘にあるひな鳥の唐揚げ専門店

メニューが砂肝、もも、手羽の3種類しかない

衣をつけず揚げているので、いくらでも食べられる

〆は「焼きおにぎり茶漬け」

(0)

橋爪功 行きつけの店

・JATI Seijo：東京都世田谷区成城6-14-2

成城にあるバリ風居酒屋

橋爪は10年前から通い続けている

「美味しい焼き鳥を食べたいときは、この店」

バリ出身の店主は、日本人の奥さんの父の店で修行、

15年前に店を受け継ぎ、バリ居酒屋に改装

「串焼き盛り合わせ」1620円

岩手県産の奥州いわいどりを使用

バリの塩をブレンドした塩を振り、

柔らかくジューシーに焼き上げる

「地鶏ちゃんこ鍋」3600円

「この鍋を食べた時に気が狂うかと思った」という

(1)

朝比奈彩 オススメの店

・ゑびす 恵比寿本店：東京都渋谷区恵比寿南2-1-1

焼き鳥やもつ焼きが食べられる焼き鳥屋

焼きが目の前で見られる

朝比奈のお気に入りが「白レバー」

たっぷりの刻みネギを盛って提供される

「フォアグラ」1000円

「特製つくね」250円

(0)