伊沢拓司 行きつけの店

・讃岐ぶっかけや：東京都荒川区西日暮里5-33-1

開成高校の生徒が多く通う讃岐うどん屋

「旬の天ぷらのぶっかけうどん」

牡蠣、白魚、鱧など旬の食材を使った天ぷら

コシが強いもっちり太麺

かつお節、にぼし、昆布などがベースの醤油ダシ

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トラウデン直美 行きつけの店

・華祥：京都府京都市左京区田中里ノ内町41-1

トラウデン直美が小学生の頃から家族で通う馴染みの店

トラウデン直美のお気に入りが、

「あんかけ焼きそば」

トライデンいわく、シンプルな味付けで

食材同士がケンカせず、絶妙な調和を生み出す

香ばしいカリカリとモチモチの太麺が共存

モチモチ食感の平打ち麺をフライパンで焼き目を付け、

餡の味付けは、塩と醤油、隠し味に砂糖

店の看板メニューは「卵白あんかけ炒飯」

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俳優：竹嶋宗也 オススメの店

・やよい：東京都台東区浅草5-60-1

三ノ輪にある町中華

「カツ丼」1000円

中華料理は、食材を油通しするため、

油に野菜や肉の風味が凝縮している

とんかつ屋とは、一味違う香ばしいカツが楽しめる

丼つゆは、鶏ガラの旨味が詰まった中華スープを使用

それにカツオ出汁を合わせることで奥深い味になる

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