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中村芝翫 行きつけの店

 

・くいしんぼー山中:京都府京都市西京区御陵溝浦町26-26

TEL:075-392-3745

 

寺門ジモンやアンジャッシュ渡部が、肉の聖地と評するステーキハウス

肉に精通する店主が、独自の目利きで厳選している

 

「和風ステーキランチ」6000円

 

 

「ハンバーグランチ」2800円

くぼみに生卵が落とし、オーブンで焼き上げる

 

ランチで1日10名限定の「近江牛ビーフカレー」1500円

厳選近江牛の切り落としが使われている

この近江牛ビーフカレーはお取り寄せできる (34)

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寺門ジモン 行きつけの店

 

・福内商店:東京都港区浜松町1-27-5

店舗販売は完全予約制

 

 

新宿と浦和の伊勢丹や日本橋タカシマヤでは予約なしで購入できる

 

「口福コロッケ(10個入り)」1296円

 

ジモンいわく「すごい割烹屋さんや料理を勉強している人に持って行くと「何このコロッケ!」と言われるコロッケ。他にない。

トロトロでソースは必要がない (195)

寺門ジモン 行きつけの店

 

・ステーキハウス スエ:愛知県名古屋市中村区名駅南1-8-18

元は屋台で、米軍相手だけに肉料理を提供していたのがきっかけ

 

 

「Tボーンステーキ」13000円~

Tボーンステーキは備長炭で焼きあげる

大きな鉄板に敷き詰めた玉ねぎの上にTボーンステーキ

付け合わせは白いんげん豆の煮込み (99)

寺門ジモン 行きつけの店

 

・銀座 しのはら:東京都中央区銀座2-8-17 ハビウル銀座2 B1

滋賀県湖南市から銀座に移転した割烹の名店

 

自家製のからすみを練りこんだ「からすみ餅」

 

 

泳いでいるように焼き上げる「もろこ焼き」

たでの葉と酢、出汁を混ぜたたで酢につけていただく

 

 

「青首鴨とすっぽんの焼き物」「猪熊鍋」 (26)

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