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森山家 御用達の店

 

・オーバカナル:東京都千代田区紀尾井町4-1

 

 

森山良子、森山直太朗、おぎやはぎ小木の森山家 御用達

 

「スープドポワソン」

様々な種類の魚や野菜を1日煮込んだスープ

同じ味に仕上げるため創業から14年スープを継ぎ足している

 

目の前で調理する「クレープシュゼット」

砂糖を溶かしてカラメルを作り、バターを入れて、

グランマニエを入れてフランベ

ソースを入れて、クレープを浸し、コニャックでフランベ

炎の中に砂糖をふりかけるスイーツ

バニラアイスをたっぷりとまとわせていただく (22)

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森山直太朗 行きつけの店

 

・ゆうばーる:渋谷区上原3-44-11

ランチ限定でカレーを提供しているバー

 

 

カレー好きな森山、イチオシが

「豚150カレー」990円

3日以上 じっくり煮込んだ国産豚スネ肉150gがドーンと乗っている

 

ルウは、玉ねぎ、トマト、スパイス、

塩のみで小麦粉、水は一切使っていない

 

カロリー490kcalでとてもヘルシーなカレー (124)

森山家 行きつけの店

 

・イタリアンレストラン フニクラ(funicula)

住所:東京都渋谷区西原3-1-1

 

カジュアルな雰囲気の中、本格的なイタリアンが味わえる

 

森山良子、森山直太朗、おぎやはぎ小木の森山家 御用達

 

 

「アサリとカラスミのスパゲッティ」1404円

ニンニクと鷹の爪を炒めたフライパンにアサリを油で入れ、

ダシが出たスープにパスタを絡め、味を良く馴染ませる

そこへイタリア産カラスミを振り、

皿に盛り付けた後、さらにカラスミを振る

仕上げに炒めたアサリを加えた一品

 

鮮度抜群の「真鯛のカルパッチョ」1296円

塩コショウ、レモン、オリーブオイルを馴染ませた一品

 

「天然酵母の生ハムとルッコラのピッツァ」1620円

 

「季節のロースト アンチョビクリームソース」1404円 (290)

森山家 行きつけの店

 

・WE ARE THE FARM:渋谷区西原3-24-10

代々木上原にあるオーガニックレストラン

 

千葉県の自社農園で育てられた無農薬で育てられた野菜を使用

使う野菜は全てその日の朝に収穫されたもの

 

森山良子、森山直太朗、おぎやはぎ小木など森山家 御用達

他にも三谷幸喜、平野レミ、厚切りジェイソンなど多くの芸能人が通っている

 

 

「畑の鉄板バーニャカウダ」3456円

アンチョビとニンニクをオリーブオイルで煮込んだソースとの相性は抜群

 

「オーガニックケールのワイルドシーザーサラダ」961円

口当たりの良いチーズとピンクペッパーをあしらった一品

 

「世界一トマト バジルフレッシュチーズ」1458円

6時間に詰めたトマト、アメリカ産のフレッシュチーズ (466)

●アンジャッシュ渡部 行きつけの店

 

・您好(ニイハオ):東京都渋谷区西原2-27-4

渡部が15年前から通っている餃子の名店

「究極の餃子」と本で紹介するほど

 

森山良子、森山直太朗、おぎやはぎ小木の森山家 御用達

 

 

「焼き餃子」864円

・具材を大きくすることで食感がよくなる

国産豚の肩ロースは、食感が残る1㎝角に

肉に生姜と胡椒、粗切りしたネギ、ニラ、

白菜、キャベツを混ぜ合わせる

 

・焼く前に茹でる

一度茹でることでモチッとした食感を生み出す

茹でた餃子は3時間ほど冷まし、米粉水に浸した後、

熱した鉄板で3分焼き上げ、裏返えしてさらに3分 (778)

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