服部幸應 行きつけの店

・比良山荘：滋賀県大津市葛川坊村町

夏は鮎、冬はツキノワグマなど山の辺料理が食べられる旅館

他にもアンジャッシュ渡部、太田雄貴、西川貴教、反町隆史、松嶋菜々子も通っている

「月とスッポン鍋」

琵琶湖で獲れる天然のスッポンでとったスープに

ほんのりドングリの匂いがするツキノワグマの肉、

他に焼きネギなど野菜を入れた熊鍋

服部幸應が「死ぬ前はこれしかない」

と最後の晩餐として選んだ一品

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内藤剛志 行きつけの店

・Wolfgang’s Steakhouse（ウルフギャング・ステーキハウス）

住所：東京都港区六本木5-16-50

アメリカで美食家たちの舌を唸らせてきたステーキ店

週6.5日は肉を食べる内藤が、通い詰める店

西川貴教は、青山店に足しげく通っている

１、自家製の熟成肉

店内の熟成庫で肉を約1か月間寝かせることで

旨味を最大限に引き出している

２、こだわりの焼き方

専用のオーブンを使って900℃で焼き上げる

高温で焼くことによって肉汁が逃げ出すのを防ぐ

仕上げは、陶器に乗せて焼くのも肉汁を逃さない工夫

「プライムステーキ」850g 17280円

フィレとサーロインの2種類が楽しめる一品

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西川貴教 行きつけの店

・カブトⅡ：東京都品川区上大崎2-25-12

目黒の駅前にあるラム料理専門店

本格的なジンギスカンが味わえる

店内のBGMは、常に氷室京介

「ジンギスカン鍋」3672円

具材はニラ、もやし、キャベツ、玉ねぎ

野菜が敷いてあるので肉は蒸し焼き状態

北海道から仕入れている甘めのタレ

「ラムしゃぶ鍋」3132円

ラムロール500g＋つまみ菜

コンブ出汁にくぐらせて、

ジンギスカンのタレ１：ポン酢３の割合のタレで頂く

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