市川沙椰オススメのハンバーグ

・榎本ハンバーグ研究所：東京都北区西ケ原2-44-13

西ヶ原駅から徒歩20秒

他にも岩下尚史も通っている

元々 喫茶店だったが、

店長：榎本稔のハンバーグ好きが高じてハンバーグ専門店に

店長は、ハンバーグを研究し続けて30年

これまで考案したハンバーグは300種以上

市川のオススメが「しるばーぐ」1080円

つけ麺のように汁につけるハンバーグ

カツオ出汁に豚の背脂を加えた濃厚な汁

「デミグラスビーフシチューの煮込みハンバーグ」1320円

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作家：岩下尚史イチオシの箱寿司

・大阪 吉野寿司：大阪府大阪市中央区淡路町3-4-14

創業173年の老舗大阪寿司店

岩下いわく「お米が一番美味しいのは押し寿司」

2つ購入して その場で食べて、帰りの新幹線でも食べる

帰宅後、寝る前に残った寿司を食すほどのお気に入り

「箱寿司」8190円

見た目にも鮮やかな大阪寿司を代表する品

その美しさから二寸六分の懐石と呼ばれている

焼穴子、厚焼き玉子活小鯛、

海老を酢飯に敷き詰め、箱で押して作る

創業以来受け継がれているタレで焼き上げる天然穴子

塩をふり酢でしめて一晩寝かせた小鯛

シャリは西日本の硬質米を使用

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