松木安太郎 オススメの店

・十割蕎麦DINING 人形町 双庵：東京都中央区日本橋人形町2-6-11

元ピザ職人の店主が作る十割蕎麦が食べられる

生地へのこだわりは強く、産地は限定せず

その時に最高の状態のそば粉を仕入れる

その時の気温、天気、湿度によって練り方を変える

「天ぷらそば」1400円

風味を増すために そば殻を挽いたものを混ぜている

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サッカー解説者：松木安太郎の実家

・うなぎ 近三：東京都中央区日本橋小伝馬町15-16

明治2年創業の老舗のうなぎ屋

松木安太郎の実家

ラモス瑠依、イチロー、高橋由伸など

多くの著名人やスポーツ選手も訪れる名店

「うな重」2100円

厳選された九州産のうなぎを使用

備長炭でじっくりと焼き上げる

昔ながらの流儀を守ったこだわりの味

現役だった頃の松木は、

試合の日に肝や身を食べていたという

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バイキング！で紹介

松木安太郎 行きつけの店

●熟成肉を使ったビーフカツレツ

・洋食キラク：東京都中央区日本橋人形町2-6-6

老舗洋食店で昭和を感じさせる佇まい

店内はカウンターのみ

「ビーフカツレツ」2000円

すき焼きの名店：今半から仕入れた北海道ブランド牛のランプを使用

10日間寝かせる事で、余分な水分を飛ばし旨味が凝縮する

きめの細かいパン粉を使用し、200℃の高温で揚げること25秒

砂糖を混ぜ1ヵ月熟成させた特製醤油をかけると、

まろやかで芳醇な味わい

さらに「ハヤシライス（ライス抜き）」1250円を別注文し、

松木はビーフカツレツをハヤシソースにディップして頂く

焼き目をつけた北海道産の牛ランプ肉に

1週間かけて作ったデミグラスソースを加え、

2日間煮込んでとったブイヨンを入れ、煮込むこと2時間

さらに4日間寝かせ、ようやくハヤシライスのルウが完成

「外吉ハンバーグ」1350円

特製デミグラスソースで煮込んだハンバーグ

豚肉ロース100％、1週間で限定50食のみ

「ポークソテー」2000円

北海道産の豚肉を使用

昆布、椎茸、煮干しの和風ダレで味付け

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茂出木シェフ 行きつけの店

・小春軒：東京都中央区日本橋人形町1-7-9

創業 明治45年、

元総理大臣：山縣有朋のお抱え料理人を務めた

初代：小島種三郎から4代続く老舗の洋食店

4代目とたいめいけん：茂出木シェフは飲み友達

他にも松木安太郎も通う

看板メニューは「特製カツ丼」1300円

普通のカツ丼とは違う

一口サイズのカツの上に目玉焼きを乗せ、

デミグラスソースで煮た玉ねぎ、ジャガイモなどをのせた丼

卵が貴重だった頃に「卵を一個 贅沢に使っている」

というところ見せないといけない事から目玉焼きを乗せたという

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