森泉がハマるチャーガ

チャーガとは、サルノコシカケ科に属するキノコの一種

幻のキノコ、森のダイヤモンドとも言われている

抗酸化作用をはじめ、様々な効果があると言われている

お湯や水に溶かしたり、

コーヒーや紅茶に入れるのが一般的

ソースやドレッシングに加えてもよい

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シシド・カフカ 行きつけの店

・Mi Choripan（ミ チョリパン）：渋谷区上原2-4-8

代々木上原にあるアルゼンチンのソウルフード チョリパン専門店

森泉も常連

本場で修業した店主が、毎日作る自家製チョリソーには、

牛肉と豚のタンが入っている

「チョリパン」750円

数種類のハーブとスパイスを酢につけたアルゼンチン発祥のチミチョリソースで味付け

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森泉 行きつけの店

・PANINO GIUSTO（パニーノ ジュスト）：東京都豊島区池袋

池袋 西武百貨店のデパ地下

パニーノは、イタリアのサンドイッチ

ジュストの意味は、イケてる

森いわく「香りがセクシーなサンドイッチ」

このサンドイッチを食べるためだけに池袋を訪れる

一時期、買いためて週6で食べていたほど

ミラノの本店で初めて食べて惚れこんだ味と同じ味が池袋で食べられる

「タルトゥーフォ」

注文が入ってからパンを焼き上げる

世界三大ハムのパルマ産ハムの切りたて

ふんだんにかけられる白トリュフオイルの香り

ブルーチーズ、トマト、ルーコラを挟んだパニーニ

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森泉 森星 行きつけの店

・LOUIS PRIMA：港区赤坂8-12-12

赤坂の路地裏にあるイタリアン

シェフは、ホテル椿山荘で修業

森家 御用達

壁には森英恵のサインも

奥田瑛二、安藤和津、安藤サクラ、安藤桃子も常連

「真鯛の半身グリエ ピストソース」2980円

大振りの真鯛をソテーし、オーブンで焼き上げ、

5種類のハーブとたっぷりのトマトのソースで頂く

「和牛ビーフカツ 自家製デミグラスソース」3680円

分厚くカットした和牛のヒレに衣をつけ、

きつね色になるまで丁寧に揚げる

3種類のキノコを加えて煮込んだデミグラスソースで頂く

「半熟卵のせプリマスタイルカルボナーラ」1580円

イベリコ豚の香りをきかせたソース

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