武田双雲が経営する店
・ASAKUSA MISOJYU：東京都台東区浅草1-7-5
浅草にある味噌汁専門店
使われている味噌は、全て島根県産
店内は、武田の作品が飾られている
店主はアメリカ人と新潟県人のハーフ エドワード ヘイムス
子供の頃から慣れ親しんだ味噌を世界に発信したいと開店した
武田のお気に入りが「豆乳とホタテのとろーりみそポタージュ」968円
具材は、カブ、サトイモ、エリンギ
白みそと豆乳と合わせたまろやかな味わい
「まるごとトマトとほろほろ牛スネのみそポトフ」968円
10時間以上煮込んだ牛スネ肉と丸ごとトマトが入った洋風味噌汁
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