武田双雲が経営する店

・ASAKUSA MISOJYU：東京都台東区浅草1-7-5

浅草にある味噌汁専門店

使われている味噌は、全て島根県産

店内は、武田の作品が飾られている

店主はアメリカ人と新潟県人のハーフ エドワード ヘイムス

子供の頃から慣れ親しんだ味噌を世界に発信したいと開店した

武田のお気に入りが「豆乳とホタテのとろーりみそポタージュ」968円

具材は、カブ、サトイモ、エリンギ

白みそと豆乳と合わせたまろやかな味わい

「まるごとトマトとほろほろ牛スネのみそポトフ」968円

10時間以上煮込んだ牛スネ肉と丸ごとトマトが入った洋風味噌汁

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武田双雲が経営するオーガニックカフェ

・オーガニックカフェ地球：神奈川県藤沢市鵠沼海岸1-14-20

鵠沼海岸から徒歩5分

店内は15席と狭め

双雲いわく、オーガニックとは、地球の恵みを感じる素材

10個入りで1400円のリアルオーガニック卵など

自ら全国を回って探した厳選素材を使う

「ベジタリアンキーマカレー」1100円

福井県から取り寄せる大豆ミートを使用

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