西山茉希 オススメの店

・青島食堂 東堀店：新潟県新潟市中央区東堀通1-495

地元の人に愛される長岡ラーメンの名店

東京の秋葉原にも店舗を展開

日本各地でラーメンを食べ歩いている純烈 酒井一圭いわく、

「ここは片手に入る」

「青島ラーメン」800円

特徴は、ショウガ醤油のスープ

豚骨、野菜、リンゴなど15種類以上の素材に加え、

刻んだショウガ3㎏を約3時間かけて煮込んだスープ

自家製の中太麺を入れた一杯

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勝俣和州 行きつけの店

・とんかつ太郎：新潟県小千谷市平沢1-7-21

新潟タレカツ丼 発祥の店

他にも純烈が新潟を訪れた際は、必ず立ち寄っている

「タレカツ丼」1050円

最上級の薄切り豚モモ肉を使用

油は100％ラード

パン粉が細かいので油を吸わずカラッと揚がる

米は新潟産コシヒカリ

秘伝のタレは、初代が85年前に生み出した

旨味が凝縮した甘じょっぱい醤油ダレ

揚げたてのカツをタレに浸し、ご飯の上に5枚盛りつけた一品

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