「御殿山(うどぅんやま)」の沖縄そば

知念里奈 行きつけの店

 

・御殿山(うどぅんやま):沖縄県那覇市首里石嶺町1-121-2

知念家が昔から通う沖縄そば店

 

「純麺(大)」850円

具材は、三枚肉、かまぼこ、ネギとシンプル

 

琉球王国時代から続く木灰をかん水の代わりに使った自家製麺

普通の麺よりコシが強く、のど越しがいい

 

やみつきなるスープは、北海道産の昆布を

沸騰しないよう1時間しっかり煮出し、

沖縄産のかつお節を入れて3分

このスープを求めて客が押し寄せる

(90)

スポンサード リンク
スポンサード リンク