清塚信也 行きつけの店

・鈴政：東京都千代田区麹町4-7-5

清塚のお気に入りが「のどぐろの塩焼き」

山形県庄内産のどぐろを遠火でじっくりと焼き上げた一品

一人一尾 提供される

「バフンうにの握り」

北海道産 バフンウニを握り、ハワイ産の塩を振った一品

握りは柔らかいので店主から手渡される

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ホフディラン小宮山雄飛 オススメの店

・カリー アンド スパイス バル カリービト

住所：東京都千代田区飯田橋3-2-6

オススメが「粗挽きキーマカリー」900円

使うスパイスは、クミンシード、ブラウンマスタードシードなど15種類

油でしっかりと香りを引き出すことで香りに奥行きが生まれる

そして食感を重視した粗めのミンチをフライパンで焦げ目をつける

カレーと合わせることで焦げ目から旨みが出る

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ホフディラン小宮山雄飛 オススメの店

・SPICE POST：東京都渋谷区富ケ谷1-52-2

代々木公園駅の目の前

店員が元和食料理人で和食の技術も取り入れている

最初はランチタイムからカレーを販売していたが、

あまりにも行列ができるので朝8時から営業

「チキン＆キーマ＆ポークカレー」1500円

毎日でも食べられるようにあっさりと作られている

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