馬場典子 行きつけの店
・麻布十番 いと正：東京都港区麻布十番3-4-7
四季折々の素材を用いて趣向を凝らした精進料理が楽しめるお店
ニューヨークタイムズ誌で日本料理の代表と紹介された名店
ミシュランにも認定され、政財界、芸能界の大物も多数来店する
テレビ取材は基本NG
飛騨高山出身の店主
野菜から調味料に至るまで、地元食材を使った精進料理
「飛騨高山精進料理」8000円～
向付、小付、お吸い物、進肴、八寸、手打ち蕎麦、
煮もの、留皿、ご飯、汁、水菓子のコース
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つるの剛士 行きつけの店
・栄太郎鮨：神奈川県藤沢市鵠沼海岸2-6-3
毎朝 二代目の店主が市場で厳選して仕入れたネタ
つるのや地元の人は、〆にこの店に訪れるという
「秋の旬の握り」1600円
カマス、サバ、サンマ、えんがわ、玉子
活きの良さと脂の乗りは、地元漁師のお墨付き
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つるの剛士 行きつけの店
・丸だい 仙水：神奈川県藤沢市江の島1-4-19
仙水の母体は江戸末期創業の海産物問屋
その時代から江の島近海で獲れた伊勢えびを扱い、
古くは江ノ島沖で獲れたものは鎌倉えびと呼ばれていた
かつては将軍にも献上されたと云う程、極上の一品
「江の島産 伊勢えび丼定食」2625円
貴重な伊勢えびを一匹丸ごと乗せた豪華な丼
注文を受けてから伊勢えびに包丁を入れ、
注ぎ足しで使っている秘伝のタレで煮込む
その煮汁をご飯にたっぷりかけ、
伊勢えびを豪快に乗せれば完成
食べ終わった殻を器に入れお湯をかける伊勢えびの骨湯
伊勢えびの旨味とタレを余すことなく全て味わい尽くす
「手造りいかの塩辛」420円
塩辛が苦手だったつるのが絶賛する
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森公美子 行きつけの店
・菊うら達：西新宿7-16-3
西新宿にある料亭
「柿と牡蠣のみそグラタン」1296円
白味噌で混ぜた柿の実と牡蠣を
和歌山県産の柿の実をくりぬいて器に見立てて
アスパラガスとチーズを乗せてオーブンで焼いた一品
9月末から10月末までの限定メニュー
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キャイ～ン天野 行きつけの店
・タカマル鮮魚店 4号店：東京都新宿区西新宿7-15-1
鮮魚の卸店で毎日 築地から仕入れた鮮魚も販売している
店の奥は、定食屋となっている
「黒丼（まぐろのづけ丼）」1058円
ご飯と鮪のづけが別々の桶に盛られて提供される
「赤丼（鮭ハラス＆いくら丼）」1058円
ハラスの切り身を豪快に炭火で焼く
身をほぐしてご飯に乗せて、さらにいくらをトッピングしていただく
「カニクリームコロッケは、クリームよりもカニの身の方が多い
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