アジアン馬場園 行きつけの店

・とり信：大阪府吹田市元町7-14

唐揚げで行列ができる鶏肉専門店

唐揚げ大好きな馬場園が、

これまで食べてきた中で一番美味いと絶賛

「骨付き唐揚げ」100g130円

毎朝仕入れる鶏肉を使用

(0)

友近 行きつけの店

・四国の地野菜と豚しゃぶの店 あやとり：東京都港区新橋2-15-17

愛媛の松山に本店を構える2号店

友近は、打ち上げなどでよく利用している

「豚しゃぶコース」5500円

愛媛の食材を中心に四国から取り寄せている

刻みネギをたっぷりと入れたタレでいただく

豚しゃぶが大好きな友近が、この店がナンバー1と絶賛

(3)

アンジャッシュ渡部 行きつけの店

・TACUBO：渋谷区恵比寿西2-13-16

3年連続ミシュラン一つ星の名店

カウンターからは薪窯が見える

薪焼きの肉をメインにした本格イタリアンのコース料理がいただける

「牡蠣とカラスミのトレネッテ」

アサリの出汁を生かしたパスタ

「十勝 田くぼ牛の薪焼き」

十勝牛を好みの肉質にオーダーした田くぼ牛を使用

薪の置き火でゆっくりと焼き上げる

(0)

アンジャッシュ渡部 行きつけの店

・器楽亭：杉並区久我山5-7-9

店主の浅倉鼓太郎は、調理師専門学校を卒業後、

独学で日本料理を勉強

魚介と酒を中心に厳選したコース料理が食べられる

「大トロ葱鮪椀」

大トロの脂を落とし、カツオ出汁と塩水、醤油で味付け

大トロに火を通すことでほぐれる食感が楽しめる

〆は「漬けしらすと鮭の卵かけごはん」

山形つや姫と新潟コシヒカリのブレンド

炊きたてご飯に出汁で戻したシラスをのせ、

イクラをたっぷりとかける

ゆずの皮を削っていただく

(0)

霜降り明星 粗品 行きつけの店

・ハチマル蒲鉾：大阪府大阪市福島区福島5-6-13

自家製のすり身を、注文を受けてから

その場で練って、その場で揚げる蒲鉾専門飲食店

店主は、霜降り明星の先輩で元芸人

「ウッフド・ロワイヤル」480円

卵黄を魚のすり身で包んで揚げた一品

「蒲鉾のお好み焼き」730円

魚のすり身を記事のように使用したお好み焼き風蒲鉾

(3)