石塚英彦 オススメの店

・鶏味座：恵比寿、青山、中目黒、渋谷など多展開

紀州産の最高級備長炭で仕上げる串焼きが自慢

「東京軍鶏の水炊き」2050円

丸鶏から煮出した鶏白湯スープでいただく鍋

「炭焼き親子丼」1080円

炭焼きにした鶏は香ばしく、親子丼として新しい

炭焼きにした鶏肉を切り分け、出汁で煮て、卵でとじる

ご飯に盛り、京都産濃厚卵黄をのせた一杯

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石塚英彦 オススメの店

・侘家古暦堂：京都府京都市東山区四条花見小路下ル

行列ができる人気店

「石焼親子丼」1510円

国産の鶏もも肉に京都産の赤卵を2個使用

鶏と昆布でとった醤油ベースの出汁をかけ、

ビビンバのように混ぜて食べる

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石塚英彦 オススメの店

・ゑのきレストラン：東京都足立区西加平2-7-15

和食から洋食まで幅広いジャンルを提供

「究極の親子丼」1782円

注文を受けてからご飯を土鍋で炊き始める

鶏肉は東京しゃもを使用

2か月熟成させた割り下と卵でとじて土鍋に

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関根勤 行きつけの店

・うなぎ いちのや：東京都渋谷区神泉町20-22

「上うな重」

注文を受けてから うなぎを捌く

提供されるまで50分かかる

捌くのは大将だけ

捌いたうなぎを串打ちして30～40分 蒸す

蒸したうなぎを焼いて、タレを絡めて、50分で提供される

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トップアスリートが通う店

・鮒与本店：板橋区蓮沼町26-10

大正8年 創業の老舗うなぎ店

親子四 代受け継がれている

伊達公子、太田雄貴など多くのアスリートがゲン担ぎに食べに来る

「うな重」5200円

国産のウナギを高温の備長炭で白焼にし、

柔らかくふっくらと蒸し上げる

開業以来 つぎ足されるタレにつけて香ばしく焼き上げた一品

「鰻の大和煮」

元々、佃煮屋として開業した名残り

海外遠征する萩野公介や小堀勇氣、

星奈津美など競泳の選手のために提供している

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