堀江貴文 オススメの鍋

・高級割烹 海老蔵：大阪府東大阪市寿町3-19-2

「ちゃんこ鍋」8000円

海の幸、山の幸が 全て入った目にも鮮やかな鍋

具材は13種類、伊勢海老、車エビ、松葉ガニ、

毛蟹、アワビ、和牛、鱈、白菜、薄揚げ 等々

火が通ったところで、大量の一味唐辛子を投入

一味唐辛子の辛さが、具材の旨みを引き立てる

〆は、豪華食材の旨みが凝縮したスープにそうめん入れて頂く

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西川史子 オススメの鍋

・jajouka（ジャジューカ）：京都府京都市 下京区忠庵町307-1

「本場モロッコのタジン鍋」2200円

モロッコの郷土料理のタジン鍋

材料は、野菜がメイン

鶏肉の上にジャガイモ、ズッキーニ、

ニンジン、玉ねぎなどを並べ

ジンジャーパウダーなど数種類のスパイスを

水で溶いて少量の水分を鍋に注ぐ

後は野菜から出る水分だけで煮込んでいく

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辺見マリ オススメの鍋

・石頭楼（スートウロウ）：東京都港区白金台5-10-5

閑静な住宅街にある普通の一軒家

看板のない完全予約制の台湾石鍋店

母の日に娘の辺見えみりに連れてきてもらったのがきっかけ

「石頭火鍋（スートウホウコウ）」5940円

ゴマ油を熱した石鍋に肉や海鮮、野菜を入れた台湾鍋

鶏もも肉の手作り肉団子は絶品

卵を入れた醤油ダレとポン酢の2種類のつけダレにつけて頂く

〆はラーメン

具材の味が染み込んだスープに麺を絡ませる

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中村昌也 オススメの鍋

・山形蕎麦としゃぶ鍋 焔蔵

住所：宮城県仙台市青葉区一番町3-1-16

「鴨すき鍋」2484円

山形産ブランド鴨：山形最上鴨を使用

臭みは全くなく脂は甘い

豆腐、椎茸、春菊、ネギ、水菜、しらたき、野菜も山形産

鴨脂を鉄板に馴染ませ、鴨を焼き上げる

そこに鴨専用の秘伝の割り下を注ぐ

メレンゲ状に泡立てた卵にくぐらせて頂く

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