いちご大福を生み出した大角和平が嫉妬した和菓子
それが、劇団ひとりも絶賛する ふなじ・うしほ屋の「生ドラ」
定番の和菓子、どら焼きの中に
北海道産の生クリームとあんこを詰めたスイーツ
静岡県にある ふなじ・うしほ屋では、
90年代から発売し、いまや店の看板商品に
「昔の職人さんはほとんど洋材を使わない。バターや油系は一切使わない。道具も洗剤を使うことはない。それだけハッキリ和と洋の区切りがあった。和菓子屋なのでケーキにあんこを付けて食べたこともあった。美味しいなと思ったが、商品化する発想はなかった」と大角は語る
田舎の菓子屋なので和菓子だけじゃなくショートケーキも作っていた
生クリームが少し残るので、
もったいないから 上手く使う方法はないかと考え、
普通のどら焼きの中に残った生クリームを挟んでみたのが、きっかけ
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アンジャッシュ渡部 オススメの店
●1日1組限定 究極の餃子
・餃子専門店 蔓餃苑（まんぎょえん）：東京都杉並区
落合シェフや坂井シェフも通う
1日1組限定の会員制
メニューは餃子のフルコースのみ
全て違う味の餃子
開店するのは年に数回
場所は非公開で幻の餃子店
オーナーは、パラダイス山元氏
グリーンランド国際サンタクロース協会に
日本で唯一認められた公認サンタクロースなので
サンタクロースとして色んな場所に行くため店が開けない
フライパンに引っ付かないように、胡麻油を多めに入れる
食感を残すために餡は、
バラとロースのブロック肉を包丁でチョップ
一晩寝かせて、野菜を混ぜる
餃子を並べた後、また胡麻油をかける
温度が下がらない、パリッと仕上げるために水ではなくお湯をかける
常にフライパンを動かすことで均等に焼け、引っ付かなくなる
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服部幸應 オススメのお取り寄せ
・ハム工房ジロー：神奈川県茅ヶ崎市高田5-2-26
1925年以来、ドイツ風手造りハムの伝統の味を
今もなお造り続けている湘南･茅ヶ崎にある
食肉加工品の製造・販売会社
「プレミアムコンビーフ」1479円
牛肉の旨味をいかすため控えた香辛料
良質な黒毛和牛を熟成、
2日間ゆっくり煮込んで余分な脂肪を除いた一品
服部先生のオススメの食べ方は、
コンビーフに卵黄をのせ醤油をかけて頂く
≪櫻井有吉アブナイ夜会で紹介！≫数量限定！熟練の職人による手作り、長期熟成で濃厚な味わい。黒毛… 価格：1,490円（税込、送料別） |
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菰田欣也シェフ オススメのお取り寄せ
・丑舎 格之進：岩手県一関市川崎町薄衣法道地21-16
生産から提供まで一貫して行う いわて門崎熟成肉が味わえる人気店
「メンチカツ」1個324円
上質な黒毛和牛と
家庭用では滅多に流通しない白金豚をブレンド
深い味わいに仕上がった極上のメンチカツ
菰田欣也シェフのオススメの食べ方は、
塩をつけて肉本来の旨みを味わう
門崎熟成肉 格之進 黒毛和牛 金格ハンバーグ メンチカツ詰合【同梱不可】 価格：3,780円（税込、送料別） |
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フレンチの鉄人：坂井シェフ オススメのお取り寄せ
・レストラン ピーター：長野県茅野市ちの上原274−5
店主の坂本平人の腕は一流
オランダ スラパクト国際職業人食肉加工技術コンクールの金賞を受賞
「ベーコン」977円
さくらチップで燻製にした世界一のベーコン
坂井シェフのオススメの食べ方は、
軽く焼き目をつけたベーコンに
柚子胡椒、醤油をつけて食べるという
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