茂出木シェフが通うオシャレな隠れ家レストラン
・HATAKE AOYAMA：東京都港区南青山5-7-2
新鮮な野菜料理が中心で9割が女性客
オーナーシェフ：神保佳永が腕を振るう
他にも森公美子が通っている
看板メニューは「こだわり旬野菜のバーニャカウダ」2000円
土に見立てた黒豆、レンズマメに
日替わりの新鮮野菜をさして畑をイメージ
ニンニク、アンチョビ、
オリーブオイルを使ったオリジナルソース
「ウニボナーラ」2200円
「様々な季節旬野菜のテリーヌ」1650円
「HATAKE限定ラザーニャ」2200円
「筍のリゾット」1950円
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田崎真也がプロデュースした店
・Bistro T+（ティ プリッシュ）：東京都港区西新橋3-15-12
愛宕神社の境内内にあるビストロ
「ランチプレート」1500円
鰆とじゃが芋のプレッセ、鴨肉のリエット、
パテ・ド・カンパーニュ、ほうれん草の柚子マリネ、
大根の柚子マリネ、2種類のキッシュ、豆とトマトのマリネ、
卵とラタトゥイユのピザ、サラダ、パンのセット
他、夜のメニューはアラカルトが基本だが、
5500円のコースも用意されている
ワインはフランスワインを中心に120種類を取りそろえている
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田崎真也 オススメの店
●相模湾の新鮮イワシ寿司
・お魚亭：神奈川県鎌倉市七里ガ浜東3-1-9
地魚とイワシ料理が自慢のお店
元々地元で鮮魚店を営んでいたこともあり
相模湾で獲れた新鮮な地魚がリーズナブルに味わえる
他、テリー伊藤は25年も通っているという
田崎イチオシが「イワシの大葉揚げ」600円
イワシをつなぎを使わず手作業でタタキ
生姜、ネギ、塩を加えてつくねにして
大葉と一緒に揚げた一品
「煮あわびのにぎり」1000円
相模湾で獲れた天然の黒アワビ
水とお酒で柔らかく煮込み、甘辛いタレをつけた一品
「イワシのつみれ汁」600円
「イワシのにぎり」250円
「イワシの南蛮漬け」900円
「おまかせ鮨」1700円
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田崎真也 オススメの店
●小町通の隠れ家カレー
・OXYMON（オクシモロン）：神奈川県鎌倉市雪の下1-5-38
オリジナルスパイスにこだわった手作りカレーが食べられる
「エスニックそぼろカリー」1200円
4種類の香草に囲まれたガパオのようなカレー
豚の挽肉にオリジナルスパイスとナンプラーで味付けしたそぼろ
仕上げに4種類の香草とナッツを盛って完成
レモンを絞って香草とそぼろをかき混ぜて頂く
「チキンカレー」1200円
じっくりとヨーグルトに漬け込んだホロホロのチキン
「スリランカ風マトンカレー」1200円
スリランカのカレー粉を使用
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●田崎真也 行きつけの店
・神宗 鎌倉店：神奈川県鎌倉市由比ガ浜1-5-27
1781年に大阪で創業したお出汁の専門店
長年受け継がれてきた伝統の技と
天然の素材にこだわり作られた上質なお出汁
鎌倉のお土産として女性に人気
本格的な「お出汁の教室」2000円もあり
予約すれば誰も参加できる
中でも田崎のオススメが「宗達 黒松」2160円
塩昆布を松の葉に見立てて細切りに
北海道で獲れた真昆布をスッポンの出汁で煮込み、
石垣島で天日干しする手間をかけた昆布の佃煮
贅沢にお茶漬けもオススメ
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