雛形あきこ 天野浩成 行きつけの店
・和琉:沖縄県中頭郡北谷町北前1-21-10
プロ野球選手や芸能人も足しげく通う人気店
幻のやんばる島豚がしゃぶしゃぶで食べられる
東京には出回ることがほとんどない希少な豚肉
「やんばる島豚あぐーセット」6950円
昆布とサバ節を煮詰めた秘伝のタレ
雛形は、美味しい脂を逃さないように低い温度に設定して肉をくぐらせる
〆は、あぐーの上質な脂が溶け出したスープで沖縄そば
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雛形あきこ 天野浩成 行きつけの店
・和琉:沖縄県中頭郡北谷町北前1-21-10
プロ野球選手や芸能人も足しげく通う人気店
幻のやんばる島豚がしゃぶしゃぶで食べられる
東京には出回ることがほとんどない希少な豚肉
「やんばる島豚あぐーセット」6950円
昆布とサバ節を煮詰めた秘伝のタレ
雛形は、美味しい脂を逃さないように低い温度に設定して肉をくぐらせる
〆は、あぐーの上質な脂が溶け出したスープで沖縄そば
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平井理央 行きつけの店
・KHAN KEBAB BIRYANI(カーンケバブビリヤニ)
住所:東京銀座 博品館ビル6F
インドで暮らしたことがある平井のイチオシのインド料理店
シェフは全員インド人
「特製バターチキンカレー」
ライスは、インドのバスマティライス
32種類のスパイス、トマト、
カシューナッツをブレンドしたカレーソース、
たっぷりの牛乳、生クリーム、バターを加え、
ヨーグルトとスパイスで漬け込んだ鶏もも肉、
パクチーを加えてさっと煮こんだ一杯
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市川紗椰 オススメの店
・ハンバーグ専門店 ガーベラ:三重県四日市市城東町17-3
ご飯がすすむハンバーグを研究するハンバーグ専門店
「オリジナルデミチーズ ハンバーグ」1200円
モッツァレラチーズとチェダーチーズが重なって乗っている
肉を切ると肉汁が噴出する
あふれ出る肉汁の秘密は、新鮮さ
地元四日市の畜産農家から毎日仕入れる肉を、
その日のうちに調理している
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市川紗椰 オススメの店
・炭焼ハンバーグ 牛船:佐賀県鳥栖市蔵上2-121
遠方から客が訪れるハンバーグ店
「炭焼ハンバーグ」3002円
つなぎ無し佐賀牛100%を使用
最高級の備長炭で表面を焼き上げ、
熱々の鉄板で提供される
市川のオススメは、わさびだけで食べる
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