「パン」カテゴリーアーカイブ

フードファイター：菅原初代のパン屋

 

・自家製天然酵母のパン屋さん カンパーニュ

住所：岩手県盛岡市上田4-4-2

 

パンは、すべて菅原の手作り

仕入れから接客までを一人でこなしている

 

岩手の名産 のだ塩を使い、

ドライフルーツをぎっしり使ったパンが自慢

 

 

人気はイチジクとクルミ入りの「カンパーニュ」1400円

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小泉孝太郎 オススメのパン

 

・中井パン：神奈川県横須賀市三春町1-20

横須賀名物のポテチパンの発祥の店

 

中井パン差し入れると必ず喜ばれるという

 

 

「ポテチパン」130円

多い日には、ポテチパンだけで500個焼き上げる人気パン

刻んだキャベツとニンジンを塩コショウで味付けし、

うす塩味のポテトチップスを加えて砕きながら、混ぜ合わせる

マヨネーズを加え、パンに挟んだ一品

作り置きはせず、当日焼き上げた分のみ販売される

 

1970年くらい、近所にあった菓子問屋から

余ったポテトチップの使い道を相談されたことがきっかけで誕生した

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森昌子 行きつけの店

 

・TOAST SANDWICH bamboo：東京都港区北青山3-5-13

かつて表参道にあった人気店が復活

 

パンと具材を鉄板で焼き上げ、

彩り豊かな具材をサンドするので断面が美しい

 

 

「ミルフィーユたまご」550円

自家製ケチャップ入りのソースをトーストに塗り、

薄焼き玉子を4枚使用する

 

「TSb大山どりの照り焼きチキン」850円

「BELT」850円

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森昌子 行きつけの店

 

・俺のBakery&Cafe：東京都渋谷区恵比寿4-20-6 恵比寿ガーデンプレイス

 

他にも、鬼龍院翔も常連

 

 

森が2日に一度食べるのが、

「厚焼きたまごサンドイッチ」680円

スタッフの差し入れがきっかけでハマり、

地方に行っても、これを常備しているという

俺のフレンチ元料理長がプロデュース

ブランド卵の岩手県産 高原ゴールドを1人前に4個も使う

かつおベースの和風出汁を注ぎ、オーブンでじっくりと火を通す

からしマヨネーズを塗った生食パンでサンド

 

上質な国産小麦にこだわった「俺の生食パン～香～」1000円

トーストせずそのまま食べるのがオススメ

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