ユースケ・サンタマリア  行きつけの店

・すし処 一慶：大分県大分市中央町1-5-7

ネタの9割は、大分産

店主は仮死状態にして鮮度を保つ神経締めを使う

地元の大分でカフェを経営する弟に連れられて訪れ、

生魚を食べないユースケが、20貫食べたという

肝を乗せた「城下カレイ」

「関アジ」「関サバ」

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シシド・カフカ 行きつけの店

・並木橋なかむら：東京都渋谷区渋谷3-13-5

落ち着いた雰囲気が心地よい日本料理店

食プロデューサーの中村悌二が手掛けている

シシド・カフカは、音楽関係者とよく訪れるという

必ず注文するのが、「活 穴子 白焼」1620円

備長炭で香ばしく焼き上げた長崎県対馬産の穴子を使用

昆布の佃煮とわさびをつけて、海苔に巻いていただく

「メンチカツ」540円

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浅野ゆう子 行きつけの店

・さぶ：東京都港区六本木4-2-15

1978年創業、鍋料理と寿司が食べられる店

店名は、先代の大将の名前

鮑のしゃぶしゃぶを食べに、

一年に一度 野際陽子と訪れていた

「鮑のしゃぶしゃぶ」

幻の鮑と称されるマダカ鮑を活きた状態で薄造りにしていく

薄切りにした冬瓜の周りに鮑の盛りつけた一品

カツオ出汁にくぐらせて、自家製ポン酢か鮑の肝ダレにつけていただく

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南海キャンディーズ 山里亮太 行きつけの店

・淡悦：東京都港区六本木7-8-6

山里が、後輩のご褒美に利用している店

まず毎月変わる旬の食材を使ったお通しが出る

山里が必ず注文するのが、「すっぽん鍋」

具材は、すっぽん、焼きネギ、九条ネギ、豆腐、生麩、湯葉

熱々の鍋に絶品のスープを注ぎ、具材を入れて、しょうが汁を絞る

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鈴木雅之 行きつけの店

・めうが：東京都港区白金１丁目１３−５

4月から9月まで休業する ふぐ料理店

鈴木は、必ず年1回訪れる

まずは「てっさ」

特徴は、厚さ

薄くなく程よい厚さで、塩とポン酢の2種類を提供

こうとうネギを巻いて、

カボスで作った自家製ポン酢につけていただく

鈴木のお気に入りは、「焼き白子」

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