Category Archives: 居酒屋/BARなど

広末涼子 行きつけの店

 

・帰家(きち):高知県高知市追手筋1-10-18 ワイズビル2F

高知駅から車で5分

広末の実家からほど近く

実家に帰った際に、子どもを預けて飲みに行く店

 

 

必ず注文するのが「カツオの塩たたき」

両面を焼き上げた最後に藁で炙り、香り付けする

 

〆は「ところてん」

高知県は、ところてんを出汁で食べる

昆布、鰹節、ちりめんじゃこで出汁をとる

天草を煮詰め、一から作る

ショウガを乗せて、冷たい出汁でいただく (18)

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木村祐一 行きつけの店

 

・めし処 山口西店:京都府京都市東山区花見小路末吉町西入ル374-2

築100年以上の町家を、ほぼ手を加えずにそのまま使用

 

 

ミュージシャンの打ち上げに使われている

コースは2800円、3200円の2種類

 

木村祐一が必ず注文するのが、「とろろ鉄火メシ」

マグロの赤身をたまり醤油と濃口醤油を合わせたタレに漬け、

漬けを盛り、とろろをかけ、卵黄を落としてた一杯

 

「シャケ焼き弁当」

木村祐一は翌朝の朝食用によく弁当を注文するという (11)

瀧本美織 行きつけの店

 

・89バル(ヤクバル):東京都渋谷区恵比寿4-27-3

肉料理が食べられるビストロ

 

 

 

「和牛のたたきじゅうたん」1480円

脂肪が少ない牛のすね肉を表面だけ焼き目をつけ、薄くスライス

たまり醤油とフランス産の塩で味付け

 

「厳選黒毛和牛のロースト2種」3980円

表面に焼き目をつけ、オーブンでじっくりと火入れ

味付けは、塩コショウのみ

わさびペーストをつけていただく (7)

武豊 行きつけの店

 

・OYSTER & WINE SEASON:港区六本木7-12-3

生ガキとイタリアンが食べられるお店

 

 

店の一番人気が「カキの白ワイン蒸し岩のりソース」525円

ワインで蒸しあげたカキを舌平目の出汁と生クリームで煮詰め、

浜名湖産の岩のりを合わせた一品

 

カキを食べない武豊のお気に入りが

「ワタリガニのトマトクリームスパゲティ」1300円

オマールエビのミソが隠し味のソース (7)

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