居酒屋/BARなど」カテゴリーアーカイブ

かまいたち山内 行きつけの店

 

・フジヤマドラゴン:大阪府大阪市福島区福島6-11-13

梅田から少し離れた場所にある居酒屋

 

大阪で泊りの時は、必ず立ち寄っているという

 

山内が気に入ったメニューの「山内コース」がある

メガ鶏ステーキ、とり天むすび、フジヤマアフロ、手羽のから揚げなど

 

必ず注文するのが「鶏丸鍋クラッシュ」

水炊き鶏を1羽に鶏ガラ、手羽ガラ、昆布、しいたけ、

ニンニクを5~7時間炊いたスープを注いだ鍋

ニンニク醤油にお酢を混ぜたタレにつけていただく

(14)

スポンサード リンク

納言 薄幸 行きつけの店

 

・居酒屋あばらや:新宿西口徒歩3分

創業42年の居酒屋

 

薄幸のお気に入りが「あばらや巻き」

酢飯の代わりにみじん切りのオクラを使った鉄火巻き

粘りを出すために少し湯がいたオクラをみじん切り

海苔に敷き詰めた上にマグロを乗せ、

海苔巻きの要領で巻き上げ、一口サイズに切った一品

(63)

寺門ジモン 行きつけの店

 

・鳥さわ22:東京都港区西麻布4-18-17

 

「ハツ元」「もも肉」「せせり」

団子状に串打ちし、ジューシーに焼きあげている

 

炭火で表面だけを焦がしたささみに

おろしたてのわさびをのせた「さび焼き」

ジモンいわく、軟骨の入れ具合が最高の「つくね」

火入れがギリギリの「レバー」

卵黄を割っていただく「とりそぼろごはん」

(16)

スポンサード リンク