夏木マリ 行きつけの店

・浅草マノス：東京都台東区雷門2-17-4

浅草 雷門近くにあるロシア料理店

夏木は幼少の頃から通っている

1日100皿近く売れる人気の「キャベツロール」

和牛のミンチ、炒めた玉ねぎ、

つなぎの米を混ぜ、味付けは塩胡椒

キャベツに包んで、ブイヨンに漬け、旨味を吸わせる

秘伝のトマトソースで煮込んだ一品

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夏木マリ 行きつけの店

・じき宮ざわ：京都府京都市中京区八百屋町553-1

趣のある店内で日本料理が食べられる

9年連続ミシュラン一つ星を獲得している

「炭火鮎の飯蒸し」

もち米の上に炭火で炙った鮎を乗せ、

上から自家製カラスミを散らした散らした一品

名物の「焼胡麻豆腐」

豆腐は、葛の量、練る時間を倍にしているので、焼いても溶けない

焼いた豆腐に練りゴマ、切りゴマをかけた一品

白子のような食感

夏木が衝撃を受けた〆の「土鍋ご飯」

伊吹山の雪解け水で作られた滋賀県産 無農薬コシヒカリを

土鍋で炊き、3段階に分けて提供される

一膳目が、お米がご飯に変わる瞬間の「煮えばな」

二膳目は、一膳目より蒸らして水分を少し含んだ状態

三膳目は、しっかり蒸らして芯もなくなりふっくら

白味噌と山椒で炊いたジャコがオススメ

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夏木マリ オススメの店

・洋食の店 橋本：熊本県熊本市中央区上通町1-24

洋食で初となるミシュラン一つ星を獲得

初めて訪れた夏木は、翌日のランチにも足を運んだ

「黒毛和牛のカツカレー」

土鍋にグツグツのカレー、バターライス、

ビーフカツレツが別々の容器で提供される

宮崎県産黒毛和牛を2～3週間熟成させ、

薄く衣をまとわせフライパンで揚げ焼きに

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夏木マリ 行きつけの店

・Isola del Nord（イゾラデルノルド）：東京都港区三田3-5-21

ボリューム満点の肉料理が食べられるイタリアン

「仔羊のショートロインペア」

豪快に焼き上げた2.5㎏の仔羊

味付けはシンプルに塩胡椒のみ

裏メニューの「ペコリーノチーズのリゾット」に仔羊をのせて、

さらにチーズをかけて食べるのが、夏木流

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夏木マリ 行きつけの店

・とんかつ大門 檍：東京都港区浜松町1-11-12

行列ができる人気店だが、

夏木も30分ほど並ぶという

「特上ひれかつ定食」2000円

全国に11軒しか卸さない千葉県のブランド豚：林SPFを使用

徹底した衛生管理のもと飼育された林SPFの肉質は抜群

低温でじっくり揚げ、3分間蒸らす

絶妙な火入れでロゼ色に焼き上げる

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