林修 オススメのトマトジュース
伊勢志摩サミットのホテルの冷蔵庫に常備された一品
厳選した糖度の高いトマトを使用
より甘味を引き出すために低温で7時間以上煮込む
1キロのトマトから、たった500㎖、濃度は200％
トマトの糖度や塩味は季節で変化するため、
大玉と小玉の配分を季節ごとに変えている
またジュースだけでなくトマトも取り寄せができる
「フルティカ」1袋300円
糖度が高く、皮の張りが違う
林修は、毎朝 このトマトを食べているという
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「●文化人 行きつけの店」カテゴリーアーカイブ
坂崎カズ 御用達のいなり
・TABIKITSUNE
いなり寿司専門のデリバリー専門店
Instagramのメッセージで注文を受け付けている
「いなり寿司」
パクチー、カレー、いぶりがっこ＆クリームチーズ、
蕎麦＆純胡麻と種類が豊富
大きさは、約20gと一口サイズ
マヨネーズやマンゴーソースなどのディップにつけていただく
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見城徹 行きつけの店
・鮨あらい：東京都中央区銀座8-10-17
四谷のすし匠で修業し、満を持してオープンさせた店
見城によると「日本で一番美味い寿司屋だと思っています」
6か月先まで予約が取れないが、
店の奥には見城とGMOの熊谷氏の専用の部屋がある
築地のまぐろ問屋 やま幸から仕入れている
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見城徹 行きつけの店
・Katsu’s（カツズ）：神奈川県逗子市逗子7-1-51
親交の深い石原慎太郎に連れてきてもらい、
以来 2人で数えきれないほど通った店
決まってオーダーするのが、
「ヒコイワシのフリット」
体長10㎝程のヒコイワシを小麦粉をまぶして
サッと揚げるだけのシンプルな料理
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嘉門達夫 行きつけの店
・田舎庵：福岡県北九州市小倉北区鍛冶町1-1-13
嘉門が「日本で一番好きなうなぎ屋」と絶賛する店
他にも林修も常連
「鰻丼」1600円
鰻に刺す串は16本
刺した身から溢れる脂が炭に落ち、燻す
養殖だが、2年かけた露地物
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