アンジャッシュ渡部 行きつけの店

・TACUBO：渋谷区恵比寿西2-13-16

3年連続ミシュラン一つ星の名店

カウンターからは薪窯が見える

薪焼きの肉をメインにした本格イタリアンのコース料理がいただける

「牡蠣とカラスミのトレネッテ」

アサリの出汁を生かしたパスタ

「十勝 田くぼ牛の薪焼き」

十勝牛を好みの肉質にオーダーした田くぼ牛を使用

薪の置き火でゆっくりと焼き上げる

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アンジャッシュ渡部 オススメの店

・RODEO：東京都目黒区中目黒3-5-1

炭焼と薪焼で香りをまとわせる肉が食べられる

お通しのトリュフ塩をふったポテトチップスは食べ放題

「ミートスパゲッティ」1980円

まず薪と炭で焼いたハンバーグとパスタが提供される

デミグラスソースをかけ

ハンバーグを崩し、パスタと混ぜ合わせる

チーズを削り、ブラックペッパーを振った一品

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大泉洋 行きつけの店

・シロクマ食堂：北海道小樽市色内3-6-3

市場の傍にある人気の手作り食堂

大泉のお気に入りが、

「カニみそクリームスパゲティ」1700円

北海道産の天然ベニズワイガニを使用

ベニズワイガニの殻から作った店オリジナルの蟹香油

カニ味噌と身をトッピングした一品

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アンジャッシュ渡部 オススメの店

・PELLEGRINO（ペレグリーノ）：東京都渋谷区恵比寿2-3-4

あの「会長 島耕作」にも登場

日本一予約が取れない名店のひとつ

店内は、わずか6席で厨房との仕切りがない

営業は週4日、1日6組限定

生ハムをカットするのは、

日本に一台しかないイタリア直輸入の350万円のスライサー

岐阜県にある工場BON DABONの多田昌豊が造った生ハム ペルシュウを

厚さ0.1㎜でスライス、皿が透けるほど薄くフワフワの食感となる

炊き上げたばかりの熱々の岐阜県産ブランド米 龍の瞳を生ハムで巻いて

「パルマ産生ハム トルタフリッタ」

パルマ産生ハム プロシュート・ディ・パルマを

揚げたばかりのパイ生地の上に乗せた一品

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田中美奈子 行きつけの店

・コロッセオ中目黒：東京都目黒区上目黒2-6-9

中目黒にある肉バルイタリアン

自慢はシェフこだわりの肉料理

「仔羊のロースのローストときのこのフリカッセ」1800円

「メカジキのグリリアと季節野菜のソテー」1200円

銚子港で水揚げされたメカジキをグリルして

特製のホワイトソースでいただく一品

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