Category Archives: ベトナム・タイなど東南アジア料理

池田鉄洋 行きつけの店

 

・スタンドバインミー:東京都目黒区鷹番3-15-18

学芸大学駅近くにあるベトナム料理店

 

女店主が外国人に伝授してもらったカレーのレシピを

池田に提供したところ、絶品だった

 

 

「イケテツカレー」200g1188円 300g1620円

裏メニューとして提供している

青唐辛子でスッキリとした辛味を出している

トッピングされたトマトの酸味やパクチーの香りのバランスがベスト (13)

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アンジャッシュ渡部 オススメの店

 

・An Di(アンディ):東京都渋谷区神宮前3-42-12

外苑前の路地裏にあるベトナム料理店

 

 

「ティーリーフサラダ」1800円

具材はトマトなどの野菜の他に、白ごま、カシューナッツ、

ココナッツフレーク、オニオンフライ、もち麦、いりエビなど

芳醇な香りと苦味がきく福岡県産の八女茶を

乳酸で発酵させて盛りつけられている

 

「アワビと肝の茹で春巻き」1800円

アワビと肝、紅心大根を春巻きで包んで茹でる

トマトの酸味と甘味だけを抽出したスープ

 

「稚鮎のフリット タマリンドとベトナムコーヒー」2500円

2度揚げした稚鮎

タマリンドの甘いソース、

ベトナムコーヒーと黒糖のパウダーを振り、

最後に青いパパイヤを添えた一品 (18)

森崎ウィン 行きつけの店

 

・ヤンゴン:東京都新宿区高田馬場2-19-8 B1

高田馬場にあるミャンマー料理店

 

日本で初めてミャンマー料理を始めた店主

 

「モホンガ」

 

「激辛ミャンマー風 野菜煮」

赤唐辛子、青唐辛子を炒めて、

野菜と香辛料を加えて2時間煮込んだ一品 (12)

元SKE48松井玲奈 行きつけの店

 

・亜細亜的バル シンチャオ:東京都世田谷区太子堂1-15-13

下北沢にあるパクチー専門店

 

40種類を超えるパクチー料理が食べられる

 

松井のおススメが「台湾のアイス巻き」700円

バニラアイスとパクチーを包んで食べるクレープ

 

 

「ロケットパクチー」500円

調理を一切せず、ただ瓶にパクチーを生けた一品 (10)

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