餃子評論家 声優：橘田いずみオススメの餃子

●夜しか開いていない名店

・餃子館：東京都世田谷区上北沢4-29-19

甲州街道沿いある餃子専門店

1日に1000個も売り上げる事もあるという

人気の秘密は山のように積み上げられた野菜

中国 吉林省出身の須藤さん

餡にニンニクを使わない本場の味にこだわっている

特に人気なのが「大根餃子」420円

余分な水分をしっかり絞るとシャキシャキした歯応えになる

生地は注文を受けてから一枚ずつ丁寧に作っていく

「ニラ玉餃子」420円

「冬瓜水餃子」420円

(2)

商店街から入った路地にある まるよし横丁内

・欣喜：東京都世田谷区祖師谷1-8-17

店主の青木欣也さんは横浜中華街の名店：萬珍樓で修行

ジャンルにとらわれない創作中華を提供している

薬丸一家もお気に入りの一軒

来店時は2階の個室を利用する

薬丸裕英はチャーシューと干し貝柱が入った炒飯がお気に入り

他にも小日向文世も妻と通っている

おせち料理を注文することも

小日向文世のお気に入りは、

「湯葉巻き蒸し」640円

「欣喜の麻婆豆腐」1280円

「小海老のチリソース煮」1780円

エビに卵白を混ぜ水分と柔らかさを保つ

それを冷蔵庫で一晩寝かせ、片栗粉、油の順でコーティング

低温の油でエビを素揚げ、身のプリプリ感を生む

秘伝のチリソースにネギをたっぷりと投入

調味料で味付けし完成

「五目あんかけ焼きそば」950円

蒸し麺を使ったオイスターソースベースの広東焼きそば

大振りな海鮮をふんだんに使った一品

「こだわりの小龍包」270円

コラーゲン豊富な豚の皮で作った煮こごり入り

「マンガリッツァ豚ロース肉の酢豚」1580円

「マンガリッツァ豚バラ肉の回鍋肉」1280円

ハンガリーの食べられる国宝：マンガリッツァ豚を使用

(1)

●金山 大渕夫婦 行きつけの店

・外苑飯店

住所：東京都港区南青山3-8-40

外苑にある中華料理店

金山一彦と弁護士の大渕愛子 夫婦は

週1回くらい通っているという

「焼き餃子」525円

職人による手作りの餃子

山ほどの胡椒をかけた酢に

餃子をつけて頂くのが金山流

「豚の角煮」

(1)

勝俣州和オススメの手土産

・羽根木餃子：世田谷区梅丘1-22-12

テイクアウトがメイン

イートインは、土日祝日のみ

店主の島村さんは、餃子作りの趣味が高じて店まで開いた

餡が叩いた肉と野菜に分け、

叩いた肉、野菜餡の順で皮で包む

餃子は全12種類

「シャンパン餃子」600円

餡の中身はチーズ、キャベツ、ニラ、玉葱

パリパリの揚げ餃子に

スイートチリソースにつけて頂く

シャンパンに合う餃子をコンセプトに開発

「とまと餃子」700円

「しそ餃子」650円

(0)

●藤吉久美子 行きつけの店

・娘娘（にゃんにゃん）

住所：福岡県久留米市六ツ門町10-34

地元で人気の一口餃子専門店

久留米出身の藤吉久美子が帰省した際、必ず訪れるという

「一口餃子20個入り」700円

お替り自由のゴマとニラを

タレにたっぷりと入れて、

餃子ですくい取って一緒に食べる

(2)