福山雅治 行きつけの店

・サンライン：港区高輪1-5-15

高輪にある英国風カレー店

看板には「お水はいっさい出しません」と書かれている

福山は、週に2、3回通っていたという

「英国風カレー」1500円

ライスは、胚芽米

スパイス、牛肉、ニンニク、野菜を長時間煮込んだスープを

裏ごししたシャバシャバなルウ

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加山雄三 行きつけの店

・招福門：神奈川県横浜市中区山下町81-3

横浜中華街にある広東料理店

加山が絶賛するのが「フカヒレスープ 淡雪仕立て」

細切りにした海老、蟹、フカヒレなどを茹で、

メレンゲを加え、フカヒレスープの上に盛った一杯

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ユースケ・サンタマリア 行きつけの店

・Cossott’e SP（コソット エスピー）：東京都港区六本木5-13-11

まずユースケは、キムチで胃を起こす

「ナスナムル」「ムンチュサラダ」「玉子スープ」と続き、

上タン塩、ランプ、イチボ、シキンボウ、牛ヒレを塩で注文

目の前で店員が焼いてくれる

他に注文するのが「シマチョウ」

そして鶏ガラ出汁の「冷麺」

ユースケの〆は「一膳カレー」

A5ランクの牛ひき肉、玉ねぎ、にんじん、ニンニク、

5、6種類のスパイスを入れて煮込む

ケチャップとソースで味を調えたカレー

完成するまで2日間要する

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ユースケ・サンタマリア  行きつけの店

・すし処 一慶：大分県大分市中央町1-5-7

ネタの9割は、大分産

店主は仮死状態にして鮮度を保つ神経締めを使う

地元の大分でカフェを経営する弟に連れられて訪れ、

生魚を食べないユースケが、20貫食べたという

肝を乗せた「城下カレイ」

「関アジ」「関サバ」

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