ナカイの窓で紹介
●石神秀幸が選ぶ最高の一軒
・すし匠：東京都新宿区四谷1-11
全国有名寿司店が選ぶ寿司職人で日本一に選ばれた店主：中澤圭二
素材の旨みを熟成させて極限まで高める
新鮮な魚はまだ味が出ていない、寝かす事で魚の味が出てくる
ネタを寝かせる事で旨味や酸味が増し、酢飯のと相性が一層よくなる
シャリは白酢と赤酢の2種類を用意し、ネタによって使い分ける
寿司が最高に美味くなる瞬間を見極める
中澤は数多くの弟子を育て上げ、
その中には、ミシュランの星を獲得した名店も多い
アンジャッシュ渡部は「東京の江戸前寿司のレベルを上げた男」と絶賛
10日間 寝かせた「熟成マグロ（大間産）」
氷の中で1週間熟成したブリを醤油漬けにした「熟成ブリ」
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櫻井有吉アブナイ夜会で紹介
●鎧塚俊彦・川島なお美 夫婦の行きつけ店
・フレンチレストランt.r：東京都渋谷区恵比寿1-26-12
鎧塚氏が独身の頃から通い詰めている店
「ディナーコース」6000円とお手頃な価格とこの店の魅力
食前酒・前菜・メインディッシュ・デザートを選ぶ
前菜2品＋メイン2品の合計4皿のコース仕立て
「ブーダン・ノワールのタルト仕立て」
「仔羊背肉のロースト シェーヴルチーズのグラタンと小さなサラダ添え」
「桃のコンポート ミント風味 サバイヨンソース」
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行列のできる法律相談所で紹介
●パティシエ：鎧塚俊彦の勝負差し入れ
鎧塚が「再現できない味」と絶賛した究極のシュークリーム
・オーボンヴュータン：東京都世田谷区等々力2-1-14
「シュー・パリゴー」324円
作ったのは鎧塚が尊敬するフランス菓子界の重鎮：河田勝彦
フランスの伝統を守り、しっかりと焼き上げられた生地には、
スペイン産のアーモンドがまぶしてあり香ばしい仕上がりに
タヒチ産のバニラが香る濃厚なカスタードクリーム
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行列のできる法律相談所で紹介
●パティシエ：鎧塚俊彦の勝負差し入れ
・ちとせ鮨：長崎県大村市桜馬場1-196-12
神田川敏郎に連れていってもらった老舗の寿司店
「くじらの盛り合わせ」3240円
ベーコン、お腹の皮、小腸（百尋）、舌（さえずり）
このくじらを食べた鎧塚は驚いた
ポン酢に粒マスタードを溶かしてたっぷりとつける
脂がのっているくじらとの相性は抜群
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●オペラ歌手：中丸三千繪の勝負差し入れ
・トゥーランドット臥龍居：東京都港区赤坂6-16-10
料理長：脇屋友詞シェフ、中丸が10年以上通う名店
「フルコースの詰め合わせ」2人前 10万8千円
その名も「三千繪スペシャル」
詰め合わせは3段あり、
1の段には、エビチリ、アワビ、ホタテなど最高級のメニューが並ぶ
シャトーブリアンのチャイナローストビーフ
国産和牛のシャトーブリアンをタレに2時間浸けこみ、
じっくり焼き上げ、旨味を閉じ込める
2の段には、フカヒレの上海風姿煮込み
店では16000円で提供する気仙沼産の最高級フカヒレを使用
シメに笹の葉ご飯を入れる
3の段はデザート尽くし、イチオシはフレッシュマンゴープリン
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