広末涼子 行きつけの店

・麺房 三宅：高知県高知市伊勢崎町5-18

広末が幼い頃から通う馴染みの店

うどんは、東京で食べず、この店でしか食べないという

釜揚げうどんは15分、

その他のうどんは、30分 煮あげる

「天ぷら釜揚げうどん」

2種類の昆布と2種類の節を使って出汁をとる

2種類の小麦粉をブレンドした自家製麺

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伊達公子 行きつけの店

・谷川米殻店：香川県仲多度郡まんのう町川東1490

昭和37年創業の人気のうどん店

香川県に住む先輩を訪ねると必ず立ち寄る店

営業時間は10時～13時半だが、売り切れ次第 閉店となる

生地を寝かせ弾力性と旨味を引き出し、注文の分だけ切って出す

「うどん小 温 冷」150円　「うどん大 温 冷」280円

「生卵」1個50円

トッピングには、特製の青唐辛子の佃煮

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溝端淳平 行きつけの店

・うどん山長：渋谷区恵比寿1-1-5

創業100年以上の鰹節問屋が営むうどん屋

「梅こんぶうどん」900円

カツオ、サバ、アジの削り節と昆布の関西風ダシ

紀州南高梅、昆布をトッピングした一杯

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溝端淳平 行きつけの店

・案山子：東京都港区三田5-1-7 リーブル三田地下1階

うどん派だった溝端が、そば好きになるきっかけとなった店

この店の蕎麦の長さが、最適だという

溝端のお気に入りは「鴨汁蕎麦」

枕崎産の2年熟成もの鰹節

フランス産の最高級鴨肉マグレ・ド・カナールを空輸で仕入れている

季節によって仕入れ先を変える2種類の蕎麦の実をブレンド

毎日石臼で挽いた蕎麦粉で蕎麦を打つ

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