フランス・イタリア・ドイツ料理など」カテゴリーアーカイブ

俳優:小日向文世 行きつけの店

 

・ピッツェリア トニーノ:世田谷区松原3-28-10

本場ナポリ仕込みのピザと本格イタリアンが頂ける

 

小日向は、家族で良く訪れるという

また滝藤賢一も家族で頻繁に訪れている

 

 

「マルゲリータ」1440円

イタリア製の薪窯でピッツァを焼き上げる

生地は一晩寝かせたものを使用

 

滝藤のお気に入りは、

「生ハムとルッコラのマルゲリータ」2060円

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アンジャッシュ渡部 オススメの店

 

・ラ・メール・プラール:東京都千代田区丸の内3−5−1

東京国際フォーラムの中にあるフランス料理店

 

本店は、世界遺産モンサンミッシェルの参道にある

創業は1888年

 

 

「フォアグラリゾットのオムレツ」2138円~

毎年フランスの本店に行き、修行を積んだ職人だけが作る

軽快なリズムを刻む独特な混ぜ方で10分…

卵の中に空気を入れてキメ細かいメレンゲを作る

メレンゲのボリュームが失われないままフライパンで焼き上げる

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元タカラジェンヌ:大和悠河 行きつけの店

 

・AIMEE VIBERT(エメ・ヴィベール)

住所:東京都中央区銀座6-8-7

 

 

銀座にある正統派フランス料理店

7年連続 ミシュランの星を獲得している名店

 

「鴨のフォアグラのポワレ」4100円

黒トリュフの香りづけしたソースで頂く

 

「仔羊背肉のロティ」6300円

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アンジャッシュ渡部 行きつけの店

 

・Margotto e baciare (マルゴット・エ・バッチャーレ)

住所:東京都港区西麻布4-2-6

西麻布にあるフランス料理店

 

 

まずそれぞれトリュフを1つ購入する

 

「特製ピラフ」

コンソメで炊いたご飯

サッと炙った宮崎県産 尾崎牛

大量のトリュフを混ぜた卵のソースをかけ、

目の前でトリュフをスライスして散らす

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寺門ジモン 行きつけの店

 

・レストラン キノシタ:東京都渋谷区代々木3-37-1

代々木にあるフレンチレストラン

 

 

「シャトーブリアンのステーキ」250g10000円

千葉県産 八千代黒牛のフィレ肉を使用

旨味を逃がさないようにするため

低温のバターで表面をコーティング

そしてオーブンで中まで火を通し、

最後にフライパンで表面に焼き目をつけた一品

 

「仔羊のロースト わらの香り」6100円のコース

藁でスモークし、表面をカリッと仕上げた骨付きラムのロースト

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