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アンジャッシュ渡部 行きつけの店

 

・Kuma3:東京都中央区銀座5-5-14

料理長の添野さんは、神田の割烹おぐらで修業、表参道の静香庵、

用賀のしんとみ、南青山の椿を経て、Kuma3の料理長に就任

 

 

コース料理のデザートとして提供していたのが

銀座くろまめへしれけーき」6264円

1日20本限定

フランス産の発酵バターのエシレバター

日本一大きい丹波産の黒豆、

鶏舎から餌までこだわった朝採り紅花たまごを使用

低温で時間をかけてじっくり焼き上げている (4)

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アンジャッシュ渡部 オススメの店

 

・An Di(アンディ):東京都渋谷区神宮前3-42-12

外苑前の路地裏にあるベトナム料理店

 

 

「ティーリーフサラダ」1800円

具材はトマトなどの野菜の他に、白ごま、カシューナッツ、

ココナッツフレーク、オニオンフライ、もち麦、いりエビなど

芳醇な香りと苦味がきく福岡県産の八女茶を

乳酸で発酵させて盛りつけられている

 

「アワビと肝の茹で春巻き」1800円

アワビと肝、紅心大根を春巻きで包んで茹でる

トマトの酸味と甘味だけを抽出したスープ

 

「稚鮎のフリット タマリンドとベトナムコーヒー」2500円

2度揚げした稚鮎

タマリンドの甘いソース、

ベトナムコーヒーと黒糖のパウダーを振り、

最後に青いパパイヤを添えた一品 (12)

中村芝翫 行きつけの店

 

・くいしんぼー山中:京都府京都市西京区御陵溝浦町26-26

TEL:075-392-3745

 

寺門ジモンやアンジャッシュ渡部が、肉の聖地と評するステーキハウス

肉に精通する店主が、独自の目利きで厳選している

 

「和風ステーキランチ」6000円

 

 

「ハンバーグランチ」2800円

くぼみに生卵が落とし、オーブンで焼き上げる

 

ランチで1日10名限定の「近江牛ビーフカレー」1500円

厳選近江牛の切り落としが使われている

この近江牛ビーフカレーはお取り寄せできる (34)

アンジャッシュ渡部 オススメの店

 

・HUNGRY HEAVEN:東京都板橋区常盤台4-33-3

蒙古タンメンと同じビルにある行列ができる人気グリルバーガー店

 

地元人気焼き肉店「最高おにくセンター(肉)」が経営

 

 

チーズ好きには堪らないメニューが

「チーズチーズチーズスペシャルver.」1720円

パティは2枚合わせて260g

パティの上にチェダーチーズ4枚、モッツァレラチーズ4枚

バンズに乗せて、パルミジャーノチーズをかけて、バンズで挟んだ一品 (8)

アンジャッシュ渡部 行きつけの店

 

・丸忠蒲鉾店:立石仲見世商店街

蒲鉾店のおでんが食べられるスペースがある

 

昆布とかつおをベースにした出汁は、関東では珍しい琥珀色

 

 

スプーンで食べる「トマトのおでん」400円

形が保っていられるギリギリの柔らかさ

 

冬限定の「カキのおでん」500円 (6)

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