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アンジャッシュ渡部 オススメの差し入れ

 

・L’ATELIER de LIEN(ラトリエ・ドゥ・リアン):東京都目黒区青葉台3-13-14

中目黒にあるブリオッシュ専門店

 

ミシュランガイドのビブグルマンにも選出された池尻大橋のフレンチレストラン Lien(リアン)が運営している

 

1

 

「フォアグラアイススティック」1本345円

元々Lien(リアン)の前菜で提供していたメニュー

中はフォアグラ、外側はクルミとアーモンドのキャラメルクランチ

ワインと一緒に冷やして食べても、

少し温めてトーストとしたブリオッシュに乗せても美味しい (104)

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アンジャッシュ渡部 行きつけの店

 

・TACUBO:渋谷区恵比寿西2-13-16

3年連続ミシュラン一つ星の名店

 

カウンターからは薪窯が見える

 

薪焼きの肉をメインにした本格イタリアンのコース料理がいただける

 

「牡蠣とカラスミのトレネッテ」

アサリの出汁を生かしたパスタ

 

 

「十勝 田くぼ牛の薪焼き」

十勝牛を好みの肉質にオーダーした田くぼ牛を使用

薪の置き火でゆっくりと焼き上げる (23)

アンジャッシュ渡部 行きつけの店

 

・器楽亭:杉並区久我山5-7-9

店主の浅倉鼓太郎は、調理師専門学校を卒業後、

独学で日本料理を勉強

 

魚介と酒を中心に厳選したコース料理が食べられる

 

「大トロ葱鮪椀」

大トロの脂を落とし、カツオ出汁と塩水、醤油で味付け

大トロに火を通すことでほぐれる食感が楽しめる

 

 

〆は「漬けしらすと鮭の卵かけごはん」

山形つや姫と新潟コシヒカリのブレンド

炊きたてご飯に出汁で戻したシラスをのせ、

イクラをたっぷりとかける

ゆずの皮を削っていただく (15)

アンジャッシュ渡部 オススメの店

 

・RODEO:東京都目黒区中目黒3-5-1

炭焼と薪焼で香りをまとわせる肉が食べられる

 

お通しのトリュフ塩をふったポテトチップスは食べ放題

 

 

「ミートスパゲッティ」1980円

まず薪と炭で焼いたハンバーグとパスタが提供される

デミグラスソースをかけ

ハンバーグを崩し、パスタと混ぜ合わせる

チーズを削り、ブラックペッパーを振った一品 (21)

アンジャッシュ渡部 オススメの店

 

・sisi煮干啖:東京都中央区日本橋小舟町4-9

行列ができる煮干しパスタ専門店

 

神楽坂にあるイタリアンシェフのオーナーシェフが経営

 

 

「にぼたん」850円

香川県産 伊吹いりこを使用した特製ソースに麺を絡めた一品

辛味の強い玉ねぎのみじん切りと柚子の果汁が絶妙

ハムにはスペイン産の燻製したパプリカをまぶした (7)

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