彦摩呂オススメのお取り寄せ

「博多ふくいち鮭明太」150g1080円

鮭をグリルで焼いて

丁寧に手作業でほぐし明太子を和えた一品

アツアツご飯にピッタリの味！鮭と明太子の美味しさが食欲をそそります♪鮭明太(150g)　【鮭め…

藤井フミヤ 行きつけ 味市春香なごみの創作料理

博多華丸・大吉が紹介して話題となり

様々な店舗で商品化された「鮭明太」

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メレンゲの気持ちで紹介

彦摩呂オススメの店

●日本一旨いサンマの塩焼き

・矢部：中央区銀座8-8-8

カウンター割烹の店

旬の食材をふんだんに使った懐石料理

「秋の秋刀魚の炭火焼き」2500円

ウロコを取り、背開きにしてハラワタ、背骨を取る

中落ちを削り、小骨を丁寧に全て取る

ハラワタと中落ちを戻し、開き閉じて串を刺す

じっくりと備長炭で炭火焼き

骨煎餅にした背骨を添えて完成

骨が一切ない、どこから食べてもハラワタの旨みと脂が楽しめる

夜の懐石料理のシメが主人自ら打った手打蕎麦

長野と福島から取り寄せたそば粉で打つのは、

つなぎを使わない十割蕎麦

「あわゆきそば」1365円

卵をおよそ5分泡立つまでかき混ぜ、そこに蕎麦を絡めていく

最後に熱々のかつお出汁を合わせて完成

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メレンゲの気持ちで紹介

彦摩呂 行きつけの店

・レストラン チャモロ

住所：東京都渋谷区恵比寿南1-2-8

創業 昭和49年の老舗洋食店

手ごろな値段で絶品料理が味わえるとサラリーマンやOLに人気

彦摩呂はプライベートで度々訪れるという

「牛タンオムライス」1500円

新鮮な卵を贅沢に4個も使ったふわふわオムライス

特製デミグラスソースで8時間以上煮込んだ特大牛タン

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メレンゲの気持ちで紹介

彦摩呂オススメのB級グルメ

・麺屋はなび新宿店：東京都新宿区大久保2-8-16

連日行列が出来るラーメン店

名古屋発祥の名物料理：台湾ラーメンが進化

「元祖台湾まぜそば」750円

麺はまぜそば専用の超極太麺

豚骨、鶏ガラスープを絡ませた極太麺

茹であがって湯切りをしたら、

とろみが生み具とよく絡めるために極太の棒でかき混ぜる

その上に長ネギ、ニラ、きざみのり、辛み味噌、魚粉

真ん中に卵黄、仕上げにニンニクを添えて完成

シメは余ったひき肉にご飯を混ぜて「追い飯」でいただく

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